明日端午，老规矩多，但有一件事很多中老年朋友容易忽略——端午的早餐，吃得对，一整天精神头都不一样。

端午这天阳气最盛，人容易上火、没胃口、昏沉乏力，早餐吃不对，整个上午都蔫蔫的。下面这4种，是我特意为咱们中老年朋友琢磨出来的，明早照着吃，保准神清气爽。

一、粽子蘸白糖，但千万别空腹吃

端午不吃粽子等于没过节，但中老年朋友吃粽子有讲究——一定不能空腹当主食吃。糯米黏性大，空腹吃下去在胃里堆成一团，半天消化不了，一上午胃胀反酸，别提多难受了。

正确的吃法是：先喝一小碗温粥或热豆浆垫底，再吃粽子，且量控制在拳头大小的一半以内。吃的时候一定要蘸白糖——老辈人讲“吃粽蘸糖，一夏不慌”，白糖能助消化、中和糯米的滞腻，比光吃白粽舒服多了。甜粽配白茶、咸粽配普洱，解腻又养胃。

二、咸鸭蛋配白粥，清火又补盐

端午吃咸鸭蛋，不光是习俗。天热出汗多，身体流失盐分快，咸鸭蛋正好补上。鸭蛋本身性凉，能清肺火、滋阴养胃，配上熬得浓稠的白粥，软烂好消化，比吃油条、煎饼舒服一万倍。

选咸鸭蛋有个窍门：蛋壳青色、摇晃无声、切开流油的才是好蛋。别吃太多，半个到一个就够了，盐分摄入要控制。配一碗热白粥，再来一碟酱瓜，清爽不腻，吃完浑身舒坦。

三、艾叶煮鸡蛋，驱寒又提神

端午挂艾草驱虫，但很多人不知道——艾叶煮鸡蛋，比挂门口更实惠。

新鲜艾叶洗净，和鸡蛋一起冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出鸡蛋敲裂壳，放回锅里继续煮5分钟关火，再焖10分钟入味。剥开蛋壳，蛋清上带着淡淡的艾草纹路，吃一口，艾草的清冽混着蛋香，特别提神。

艾叶温经散寒、祛湿止痒，端午早晨吃一个艾叶蛋，能把一整个夏天的湿气和寒气都挡在门外。尤其适合怕冷、手脚冰凉、关节不好的中老年朋友。注意：艾叶别放太多，三五片鲜叶就够了，多了发苦。

四、清炒红苋菜，端午必吃的“长寿菜”

南方很多地方端午早餐必吃红苋菜，叫“端午苋，赛金丹”。苋菜富含铁和钙，能补血强骨。端午前后苋菜最嫩，红苋菜炒出来汤汁是紫红色的，拌在米饭里，小孩看着新奇，大人吃了精神。

做法简单：热锅凉油，蒜末爆香，苋菜下锅大火快炒，撒点盐出锅，全程不超过两分钟。红苋菜性凉，配上蒜末的温性，寒热平衡，吃完一身轻。

小结一下： 明早先喝一碗温粥垫底，再吃半个粽子蘸白糖，配半个咸鸭蛋、一碗白粥，中间夹一筷子清炒红苋菜，再来一个艾叶煮鸡蛋——这一餐，有主食有蛋白、有蔬菜有汤水，温补不燥、清火不寒，保您一整天都精神抖擞。

端午安康，从一顿好早餐开始。