端午佳节习俗丰富，除了包粽子、煮鸭蛋，不少地区保留端午吃饺子的习俗。饺子外形酷似元宝，象征招财聚福，想要节日餐桌更有好兆头，馅料挑选大有讲究。今天分享四款流传多年的福气饺子馅，每一种都自带美好寓意，调配手法简单，口感鲜香，老少都爱吃，端午团圆宴安排再合适不过。

1. 韭菜鲜肉馅：韭菜寓意长长久久，搭配鲜肉，期许家业稳固、好运绵长

2. 香菇白菜馅：白菜谐音百财，香菇代表富足，寓意财源汇聚万事顺心

3. 鲜玉米虾仁馅：玉米粒粒饱满，鲜虾红火，象征丰收兴旺、红红火火

4. 芹菜牛肉馅：芹菜寓意勤顺，牛肉厚实，期盼日子踏实顺遂喜事不断

二、四款馅料详细调配做法

食材：前腿猪肉、韭菜、葱姜、生抽、食用油、食盐

1. 猪肉剁成肉末，加姜末、生抽、少许盐，顺着一个方向搅拌至粘稠上劲；

2. 韭菜洗净彻底沥干水分，切细段，淋一勺食用油拌匀锁水；

3. 包饺子前再将韭菜与肉馅混合翻拌均匀，避免出水破皮。

食材：白菜、鲜香菇、五花肉末、葱花、蚝油

1. 白菜切碎，撒少许盐抓匀静置5分钟，挤干多余汁水；

2. 香菇切小丁，少油翻炒放凉，去除生味；

3. 肉末加蚝油、葱花搅匀，混入香菇、白菜碎拌匀即可。

食材：甜玉米、鲜虾仁、猪肉末、香油、白胡椒粉

1. 虾仁去虾线，一半剁泥、一半切小段，口感层次更丰富；

2. 肉末分次加水搅打至水润，放入虾泥、玉米粒；

3. 加少许白胡椒粉、几滴香油拌匀，鲜甜清爽不腻口。

食材：牛里脊、芹菜、姜末、生抽、少许白糖

1. 牛肉剁馅，少量多次加水搅拌，让肉馅充盈多汁；

2. 芹菜焯水30秒过凉水，切碎挤干水分；

3. 牛肉馅放姜末、生抽、白糖调味，混入芹菜碎拌匀。

1. 蔬菜类馅料务必沥干水分，包饺子不易破皮漏汤；

2. 拌肉馅始终同向搅拌，煮出来的饺子鲜嫩多汁；

3. 煮饺子分三次点凉水，饺子全部浮起、鼓胀即熟透；

4. 搭配醋蒜蘸料，桌上再摆粽子、卤鸭蛋，节日氛围感拉满。

端午包饺子，把满满的美好期许包进面皮之中。四款寓意吉祥的馅料做法简单，味道出众，一家人围坐包饺子，热闹温馨，稳稳迎接整年好运气。