“山东人不骗山东人！”

半份，4只就能吃饱的烟台水饺

开业还没1个月就爆火

今天终于吃上了！

威海路上1家新开的烟台水饺——刚开业，门头还是横幅，店里装修也简单，只有8张小桌，就是突然爆火到等待1小时。原因无他，饺子太实诚，价格也“山东”。

“实在是超出预期的火爆，真是对不住各位客人等待这么久。”

感觉所有人都吃美了...

-左右更多-

大家觉得：好吃，料实在，但等很久！建议大家错峰来尝试，到店耐心等待手工现包现煮的饺子~

海鲜从烟台每日冷链速运直达上海，要是缺口大还会直接空运过来。另外，每桌都有1瓶别处没见过的烟台特产高粱醋。待会儿吃饺子时要和香醋对比一下。

现包饺子一条龙

再快也赶不上嗷嗷待哺的客人...

擀面儿、加馅儿、包圆儿——老板1家人齐齐上阵，3人动作麻利，一只只饺子像流水一样跳进待煮的碗里。

现场看就像魔术一样，手指一拉，一叠，一握，一个元宝似的饺子就在眼前了。

别看3个包饺子的师傅动作快，分量却丝毫不马虎，每1只饺子大小都差不多，分量在45~50g左右，相当于1只饺子就有1两重！全手工水饺，就是让人安心哇~

出锅咯~其实煮好后比刚包好的时候看上去更大，面皮看上去晶亮剔透，4只饺子感觉直接能上桌了。但一整份有8个，把盘子铺得满满当当。

每份8只饺子

其实半份就能吃饱？！

不知道的，看到菜单上写着1份8个饺子，均价三四十，还以为又是“沪币”饺子。直到看到实物不得不感叹，这三四十是真的能全吃进肚子里！

老板说很多女孩子吃半份就饱了。摆在盘子里还不够直观。这样看看↓

别的饺子还在蘸水碟里苦海浮沉，这只饺子说：这还不到我腰线呢。

stop！在吃之前特意把它夹起来放在掌前比了比，和成年男子手心一般大——饺子之大，1口塞不下。

点了3份招牌

不愧是烟台海鲜...

手工饺子不能保证每1份一模一样，但实诚的心却体现在每1只饺子里。这次点了3种不同味道，海鲜、海螺和茴香猪肉，馅料是真的足。

老板妈妈包的饺子最像元宝，会通过特别的手法，在包馅的时候拇指一按，让馅鼓出1个小肚皮，看上去和胖胖的元宝别无二致。

鲜掉眉毛·海鲜元宝饺

老板最推荐的吃法是空口直接吃，感受水饺本身的鲜味。大颗的虾和扇贝清晰可见，1口爆汁的同时仿佛海风迎面吹来。好的食材只需要最朴素的烹饪和调味。

搭配高粱醋和辣椒对于口重的非山东人来说可能更适口。高粱醋能够激发海鲜的鲜甜，个人觉得有点高粱酒香和烟熏气息，酸味内敛，和海鲜很搭配。

海螺元宝饺

螺肉相比于海鲜饺的大颗贝肉和虾看上去小些，但吃起来的满足感一点也不逊色。葱的比例肉眼看比海鲜饺更多，去除了螺肉的腥气，只剩弹嫩爽滑的海味。

个人觉得虽然嗦螺肉吃最爽，但是像这样一口吃下密实的海螺肉馅饺子，给人的爽感和一颗颗嗦是不一样的！

茴香黑猪肉元宝饺

油脂和猪肉末和茴香充分混合在一起，绿色太抢眼导致看上去没肉，吃到嘴里肉却一点不少。小茴香苗切成碎末，把香气浸润到肉馅的每一处。

“山东水饺和东北水饺的差别可能就在于肉上。东北水饺的肉馅很细，肉味很足，我们会更喜欢保留猪肉的颗粒感，减弱肉的味道来和其他佐料平衡。”

店里装饺子的笼屉，从开业开始就没停过，一直在往锅里倒饺子。“刚开业，每天卖三四十单，一单1~2份，1份8个。我姐、我妈，我姨的手都包抽筋了。”

店里本来预计会慢慢做更多不同馅的饺子，但超出预期的爆火让人实在忙不过来。老板也感到十分抱歉，正在急招饺子师傅。希望大家错峰来尝试，避免排队太久。

不仅国内的客人闻讯而来，一点就是1桌，连国际友人也为这家店驻足。老板用英语为客人推荐点单、将饺子端上桌。

外国朋友吃完，老板问味道怎样，他们笑着说：“This is the best dumpling we've ever had.”（这是咱吃过最好吃的饺子。）

还有很多客人会选择直接买生饺子打包回家自煮。即便堂食的客人饱餐结束，也会再点一两份带回家。即便营业时间结束了半个多小时，后厨也完全没在休息...

老板会告诉大家煮法：没有冷冻过的话，水开后下饺子煮5~6分钟即可，若冷冻过则需冷水下锅，煮至水开后转中小火7~8分钟。

从准备到开业仅3~4个月

措手不及的爆火

是用料实在真诚的显化