玉林古称郁林州，

饮食融合粤式鲜与桂地香，

不花哨、重本味。

这7种美食是本地人日常、游客必尝，

从百年非遗到市井小吃，

一口吃透玉林的烟火与传承。

1. 玉林牛巴（非遗头牌）

玉林美食 “名片”，南宋起源，传承 800 多年的地理标志产品。只选黄牛后腿精肉，用八角、丁香、米酒等腌制，经晾晒、慢卤、油炸多道工序，色泽油亮如琥珀。口感韧而不柴，咸甜交织，越嚼越香，回甘十足。可切盘下酒、拌粉或当零食，来玉林必带的手信。

2. 玉林牛腩粉（早餐灵魂）

区级非遗，玉林人早餐本命，讲究 “汤清、肉香、粉滑”。牛骨加牛腩慢炖数小时，汤色清亮不腻，浓缩十足鲜味儿；大块牛腩炖得软烂脱骨、肥瘦相间；本地细米粉滑弹，吸饱浓汤，撒葱花提香。一筷粉、一块肉、一口汤，鲜到骨子里。

3. 陆川白切猪脚（清爽硬菜）

玉林特色凉菜，用陆川猪前脚，经捆扎、清水煮熟，肉质洁白、脆爽不腻。切成薄片，拌乌石酱油、香油、花生、贡菜，口感弹牙、咸香入味，毫无油腻感，宴席、家常都受欢迎。

4. 玉林炒牛料（夜市顶流）

大排档烟火王牌，吴奇隆都点赞。精选牛百叶、黄喉、鲜牛肉、牛筋等，新鲜现切，大火猛火爆炒，锁鲜十足。加紫苏、辣椒、酱料，镬气拉满，脆嫩爽口、弹牙多汁，咸香下饭，夜宵必点。

5. 生料粉（清晨唤醒神器）

玉林 “味蕾名片”，清末民初兴起，主打一个 “鲜”。猪肝、粉肠、瘦肉、猪杂等新鲜现烫，筒骨汤底清甜，米粉滑嫩，搭配青菜、卤蛋，鲜爽不腻。一天三顿吃不腻，是玉林最平实的烟火底色。

6. 撒肉糯米饭（百年传统小吃）

玉林四大传统名小吃之一，盛行百年。糯米蒸熟，铺上用腐乳、酱油腌制的粉蒸肉，肉香软糯、油润不腻。早上一碗暖乎乎，饱腹感强，是本地人从小吃到大的早餐刚需。

7. 福绵鸭（风味凉菜）

玉林福绵区招牌，鸭肉细嫩不柴，斩块摆盘，淋花生油提香，配酸姜丝、花生、黄豆，层次丰富。凉拌做法清爽入味，搭配韭菜鸭红汤解腻，夏天吃超合适，家常、宴席都常见。

来源：味谷的厨房