国台“好酒三字经”：酿好酒，酒好喝，喝好酒

从酒道到辩证法，一瓶好酒的终极智慧

酒文化对中国人何其重要？两个字尽显淋漓，酒道。

从酿造的法度到品饮的境界，人们将酒中乾坤上升到“道”的层面，将哲思贯穿于杯盏之间。正如李白《月下独酌》所吟：“三杯通大道，一斗合自然。但得酒中趣，勿为醒者传。”这便是中国酒道的魅力——于微醺中见天地，于杯酒中悟人生。

当代白酒品牌中，若要论及对酒道的尊崇与传承，国台是重要的代表。它没有止步于对古法的简单复刻，而是将对“道”的追寻，内化为一套贯穿生产与消费的严密逻辑。

基于对产业本质的深刻洞察，国台凝练出“酿好酒，酒好喝，喝好酒”三件大事，被业内乐称为“好酒三字经”。

酿好酒是基石，是“道”的起点；酒好喝是升华，是“道”的表达；喝好酒是使命，是“道”的圆满。酿好酒，是为了酒好喝；酒好喝，是为了喝好酒。三句话环环相扣、层层递进，这是一种朴素而深刻的辩证法，打通了从生产端到消费端的完整价值链。

或许可以说，这句话，道尽了白酒乾坤，将其称之为白酒行业的终极追求与哲学，亦不为过。

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好酒释道：中国哲学“体相用”

中国传统哲学讲求“体—相—用”的圆融结构，体为根本，相为表徵，用为发用。国台“酿好酒、酒好喝、喝好酒”，恰好暗合了这一法则。

《易经》上说，“形而上者谓之道，形而下者谓之器”。白酒是一种兼具形而上下的品种，我们喝的是美味，享受的是愉悦。但这一切的前提，是有实实在在的好酒。因此，三句话的起点，就是“酿好酒”。

好酒从哪儿来？绝非靠营销、靠短时利益换来，而是天地孕育、时间淬炼、长期主义打磨出来的。

体：格物之理酿好酒

国台如何践行“酿好酒”，可以用两个哲学智慧来解读：一是，“天人合一”；二是，“物自有其道”。

茅台镇，之所以能成为中国酱酒不可复制的核心产区，是天地造化的结果。白酒本质是微生物的代谢产物。茅台镇独特的地貌、气候、环境，共同孕育着这群看不见的“酿酒大师”。

国台扎根在茅台镇已近30年，观其形，明其性，做好微生物环境的捍卫者、做好酱酒微生物的高级厨师和保姆，让微生物吃得好，长得好，如此才能酿出好酒。

“顺天时、应地利、聚人和”，这就是儒家“天人合一”的宇宙观。

“天人合一”，在于国台对自然与人工的贯通，而“物自有其道”，反映出国台对古法与创新的融合。

白酒酿造，一直有口传心授的传统，酿酒过度依赖于传统经验和人工，不可避免地也产生了批次差异大、质量不稳定的问题。正因如此，酿酒科学化势在必行。

不过，新旧思想的交替，总让人徘徊，坚守传统还是科技酿造？在一段时间里，行业似乎陷入一种对立思维。

国台用实践走出了一条新路，让大家看见，传统与现代，不是非此即彼，而是相辅相成。

“用数字化解析古法经验，用智能化提升品质标准”，两者皆有一个宗旨，那就是“物自有其道”，古人酿酒，靠的是“格物致知”；今天的人酿酒，依然要“格物致知”，只是工具变了，方法升级了。

因此，国台提出“秉承传统不泥古，科学创新不离宗”的理念，在充分吸收传统工艺精髓的基础上，将正宗大曲酱香酒传统工艺，细化为30道工序、274个工艺环节和1508项环节指标，把老师傅的经验、绝活，转化为精准的数字和标准，用数智化的生产体系，替代易受状态影响的感官判断，用智能酿造完美再现人工酿造的最好水平，实现酒体品质更稳定，其目标就是要让酒更好喝。

相：应人之爱酒好喝

人有千面，酒有千相。什么样的酒，才叫好喝？每个人自有不同答案。

但白酒作为一种饮品，对于好喝这一命题，起码有两个标准：一是不上头、不口干、不辣喉等每个人都在意的舒适指标；二是酒体干净协调、丰满醇厚等每个人都偏爱的口味指标。

有了智能酿造打下的品质基础，国台要做的，就是让这杯酒更好喝、喝得更舒服。

首先，让风味更协调。

大家常喝的酱香酒，是用不同轮次、不同等级的基酒，按一定比例勾调而成的。以前，勾调全凭老师傅的舌头，一遍遍尝、一遍遍调。但问题是人的感官会疲劳，经验也有高低，口感和风味很难做到批次稳定。

国台搭建起数智勾调AI平台，通过数据挖掘和智能算法，运用风味科学的原理，精准算出酒体的最佳配比，再由大师进行微调确认。这样一来，既有算法的精度，又保留人的温度。同时，借助风味组学的研究成果，让酒体的复合香气更优雅、更细腻、层次更丰富，实现口感更协调、更好入口。

比如，今年3·15上市的国台国标（2021年酿造），酒体主体采用5年的基酒进行科学勾调，再加上6年以上不同年份老酒来调味，就像炖肉加了调味料，口感也就更舒适、更好喝。

其次，让品质更稳定。

酱酒是风味复杂的酒种，要让每一批酒喝起来都一样，难度不小。国台在行业内率先使用了“指纹图谱”技术。

这个技术的原理，很容易理解，就像每个人都有独一无二的指纹一样，每一批好酒也有自己特有的风味成分图谱。国台会对每批次酒体的骨架成分组成，包含骨架成分种类、含量大小，以及各成分之间的量比关系进行测定，从而把控口感的稳定性。以国台国标酒为例，每批次灌装出厂前，都要经过这道检测。按照国台的内控标准，相似度不能低于0.90。相似度越高，说明这一批酒的风味越接近标准样，品质越稳定。这是用科学手段，把“这瓶酒和上一瓶一样好”落到了实处。

再次，让酒体更干净。

喝酒的人最在意的，除了好不好喝，还有喝了舒不舒服。这很大程度上取决于酒中杂醇油等无益成分的含量。

国台采用独家酒体优化风味平衡专利技术，对杂醇油、异杂味、塑化剂等8项无益成分进行严苛管控，让酒体更干净、更柔和。

同样以国台国标（2021年酿造）来举例。国台通过更为精细的酿造调控，升级了国台国标酒的内控标准。其中总酸、总酯及己酸乙酯等风味指标更严苛，含量波动范围更小，每一批次酒体品质更稳定、更醇厚，风味更正宗。

同时，国台还为每一瓶国台国标（2021年酿造）配备了数字酒证，就相当于人的身份证。手机扫描二维码，即可查看酿造年份、酿造原料、质检信息、指纹图谱等信息，实现真实年份表达、数字酒证保质，让人喝得明白、喝得放心。

如此一来，喝国台酒，即喝的美味，又能喝的舒服，这就是“酒好喝”。

不过，对于中国人来说，酿好酒、酒好喝，还不是完全意义上的酒文化，还需“把酒喝好”。

用：通透之境喝好酒

怎么样才算是把酒喝好呢？老祖宗留下了很多智慧，比如《论语》记载孔子“唯酒无量，不及乱”，酒可以喝，但不能失度。国台认为，喝好酒应该超越传统酒桌文化的“劝饮”逻辑，走向一种文明自觉。

因而，其首创了“饮酒九重境界”，从沉迷酒色的“九等酒鬼”，到偷闲小酌的“七等酒民”，再到快意江湖的“六等酒侠”、博古通今的“四等酒君”、天人合一的“一等酒神”，勾勒出从物质沉迷到精神超越的进阶之路。

总体来看，喝好酒需要满足两个标准，首先是要符合现实生活的场景需求，然后，满足消费者的精神需求。

先说第一点，基于对中国人饮酒场景的洞察，国台构建起一个立体化的产品生态系统，让“喝好酒”的通透体验，渗透到生活的每一个侧面。

如其龍系列、标系列、星系列三大主品系列，覆盖了不同消费场景、不同饮酒经验、不同品鉴口感需求，无论是独处小酌的闲情，还是宴请宾客的体面，都能找到适配之选；此外，还有怀酒系列承载老牌酱酒的岁月记忆，唤醒味觉情怀；养生保健酒系列、威士忌系列则打破传统品类边界，为多元饮法、健康饮酒提供更多可能；文创产品系列将酒与文化、艺术深度绑定，让每一瓶酒超越本身，成为时刻铭记、文脉传承的专属载体。丰富的产品矩阵，对应着多元的人生场景。

第二点，在于国台为消费者总结提炼了更具广远意义的“饮酒心理学”，即喝酒以通透为本源。

酒通自然，饮者在品咂之间，能与天地自然对话，感受“天人合一”的妙境；酒通政和，酒是交流的催化剂，一杯好酒能拉近距离、增进信任，促进合作共赢，契合儒家“政通人和”的理想；酒通友情，老友相聚，把酒言欢，所有的隔阂与疏离都在酒香中消融，情感在推杯换盏中升华，体现了“海内存知己，天涯若比邻”的真挚情谊；酒通身心，适量饮酒，能舒缓压力、愉悦心情，在繁忙的生活中寻得片刻的宁静与自在，实现内心的平和通透。

知行合一，国台还将理念付诸于实践，通过一系列跨界活动，为消费者提供更丰盈的情绪价值，让通透的生活方式可感可及。

如国台打造了行业首个元宇宙体验馆，推出首款元宇宙概念酒“国台元宇宙・启元酒”，让消费者在虚拟空间卸下身份桎梏，向内观照真我；接连助力演唱会、越野赛、博饼活动、龙舟赛等丰富多彩的活动，陪伴消费者舒展情绪，释放生命张力，尽享松弛下的通透。

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好酒三字经，道尽白酒乾坤

如此可见，“酿好酒”是体，“酒好喝”是相，而“喝好酒”则是用，其辩证关系便豁然开朗。《道德经》云：“道生一，一生二，二生三，三生万物。”国台这三句话，正合其义。“酿好酒”是“道生一”，从无到有，奠定本体；“酒好喝”是“一生二”，从酿到喝，生出差别与连接；“喝好酒”是“二生三”，从产品到生活，生出价值与境界。三者首尾相衔，循环递进，最终“三生万物”，链接万众酒友。

回味前文，为什么说国台的好酒三字经，是白酒产业，甚至于整个中国酿酒业的终极追求？原因有其三。

一，打通链条。从酿到喝，从车间到餐桌，从匠人到饮者，国台首次用一个通俗易懂的语句，勾勒出白酒行业的完整价值流，上下周流，无所不包。

二，立场翻转。传统酒企的品牌立场，多站在“卖方”立场，讲“我们酿什么”“我们有什么”；国台的理念则更多的站在“买方”立场，讲“消费者要什么”“消费者体验什么”。所谓“知是行之始，行才是知之成”。

三，哲学自觉。这三句话虽然言简意赅，却是从中国酒文化核心内涵“通”的长期哲学思考而提炼出的体系化表达，与国台通透文化一脉相承。

“酿好酒”是酒的“通透”，酿得明白，喝得明白；“酒好喝”是人的“通透”，从喝酒到品酒，从应酬到享受；“喝好酒”是人生的“通透”，于独处时安顿自己，于欢聚时连接他人，于美酒中照见内心的从容与开阔。