端午前后雨水多、湿气重，天气闷热潮湿，很多人都会出现脾胃湿气重、腹胀不消化、胃口差、身体困重的情况。这个时节最适合吃茴香，茴香是天然的健脾理气食材，温性祛湿、暖胃散寒、疏通脾胃气机。

相比于大鱼大肉，端午吃茴香最养人，用来包饺子鲜香十足、去腥解腻、老少皆宜。常吃茴香能梳理肠胃、祛除体内湿寒气、缓解胃胀气、提升食欲。今天分享三款超好吃的端午时令茴香饺子做法，清淡养胃、祛湿理气，端午全家都适合吃。

一、茴香豆腐饺子（清淡低脂）

制作过程

1. 准备新鲜茴香一把、嫩豆腐一块、姜末、葱花、盐、蚝油、香油、少许食用油。

2. 茴香摘洗干净，沥干表面所有水分，切成细碎的茴香末备用。

3. 豆腐切成小块，开水下锅焯烫一分钟，去除豆腥味，捞出放凉，用手捏碎成豆腐碎。

4. 把茴香末和豆腐碎放入盆中，先淋少许食用油拌匀，锁住蔬菜水分、防止出水。

5. 加入姜末、少许盐、一点点蚝油调味，搅拌均匀，最后淋一勺香油增香。

6. 调好的馅料直接包饺子，水开下饺子，煮至漂浮鼓起即可出锅。

养生作用

茴香理气健脾、祛除寒湿；豆腐清热润燥、补中益气。这款饺子低脂清淡、不油不腻，适合湿气重、脾胃虚弱、容易胃胀、爱吃素的人群。常吃能疏通肠胃积气、改善食欲不振，轻松排出体内端午湿浊。

二、茴香鸡蛋饺子（暖胃和胃）

制作过程

1. 准备新鲜茴香、3个鸡蛋、葱花、姜末、盐、十三香、食用油、香油适量。

2. 茴香洗净彻底沥干水分，切成细末备用。

3. 鸡蛋打入碗中搅匀，热锅多倒一点油，下入鸡蛋液快速滑炒，炒成细碎鸡蛋碎，放凉备用。

4. 茴香末中先淋熟油拌匀，锁住水分，避免大量出水。

5. 放入放凉的鸡蛋碎，加入少许盐、一点点十三香、姜末、葱花，充分搅拌入味。

6. 最后淋少许香油提香，馅料调好即可包饺子，清水煮三开即可熟透。

养生作用

鸡蛋补充元气、滋养脾胃，搭配茴香温胃理气、化湿和中。整体温补不燥、清爽鲜香，能改善夏季脾胃虚寒、胃闷腹胀、消化不良，温和祛湿、提振食欲，是老少通用的端午养胃美食。

三、经典猪肉茴香饺子（补虚健体）

制作过程

1. 准备前腿猪肉300克、新鲜茴香一把、葱姜水、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、香油、食用油。

2. 猪肉剁成细腻肉馅，分次少量加入葱姜水，朝一个方向搅拌上劲，让肉馅鲜嫩多汁。

3. 肉馅中加入生抽、少许老抽、盐、少许白糖、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟入味。

4. 茴香洗净沥干，切成碎末，淋入熟油拌匀锁水。

5. 把茴香倒入肉馅中，充分混合拌匀，最后淋一勺香油增香。

6. 包好饺子，水开下锅，煮至饺子全部浮起、肚皮鼓胀即可捞出。

养生作用

猪肉滋阴补虚、补充体能，茴香温中散寒、行气祛湿。经典猪肉茴香馅，既能温补身体、补足气血，又能借助茴香的药性祛除体内寒湿浊气、疏通经络脾胃。适合端午湿气重、身体乏力、脾胃虚寒人群食用，鲜香养胃、固本驱湿。