东方网记者程琦 6月15日报道：辣味冰淇淋你敢尝试吗？无糖的小麦啤酒口感如何？这个夏天，上海人的“水柜”和“冰柜”正迎来一场前所未有的“成分大爆发”。

今日，由上海市饮品行业协会、东方快消品中心主办的“2026第21届饮品冷饮年会”在国家会展中心举行。会上正式官宣，作为上海“五五购物节”的重磅活动——“2026夏令嘉年华”品牌路演将于6月27日、28日（周末）在上海外滩枫径步行街举行。届时，超50个国内外顶流饮品、冷饮品牌将集体“练摊”，邀请市民游客去黄浦江边感受年度最“飒”的冰爽体验。

大数据看“杯中物”：2026消暑消费更趋理性与健康

年会现场发布的《2026中国饮品冷饮（夏令快消品）产业趋势报告》为申城夏日消费“复盘”并“预告”。报告调研了长三角140多家知名品牌及产业链高管，亮出了几组硬核数据。报告显示，2025年中国饮料总产量达1.79亿吨，同比增长3.0%；冰淇淋零售市场也重回正增长，规模约400亿元。 展望2026年，58%的企业预测营收增长在10%以下。这意味着，厂商们不再盲目扩张，而是转而追求“有质量的利润”。

此外， 受中东地缘冲突影响，原油和物流成本攀升。虽然包装和运费在涨，但过半受访企业表示将通过“精细化运营”先内部消化，力求终端价格平稳。

“养生”入杯，低糖与功能性成为行业入场券

现在的上海阿姨妈妈买水，第一反应是看“糖表”，这种习惯正在重塑生产线。报告指出，健康已从细分卖点进化为行业标配。无论是以原叶萃取还原茶香的统一“奇兰乌龙”，还是精准切入女性市场的低糖低度气泡酒，都在证明“无糖、轻负担”的门槛越来越高。

更有趣的是，为了满足熬夜、通勤等场景的“续命”需求，瓦伦丁推出了无糖小麦啤酒，将糖分归零，而农夫山泉、百事STING等品牌推出的电解质补水与能量饮料，正让功能性饮品成为申城白领的“日常必备”。

跨界“混搭”，猎奇新品与IP联名竞逐情绪价值

为了博得上海消费者的“反事实”新鲜感，今年的新品展示台堪比“实验室”。伊利绮炫推出的火鸡面味冰淇淋以甜辣反差挑战味觉极限，八喜则将慕斯蛋糕的绵密融入冰淇淋中。

除了口感上的猎奇，品牌更在疯狂挖掘“情绪价值”。从珀莱雅官宣刘亦菲、六神联手肖战，到瑞幸覆盖“线条小狗”与“鬼灭之刃”的IP矩阵，品牌们正通过代言人的“松弛感”和IP的“治愈系”与年轻人产生共鸣。本土老字号光明乳业则另辟蹊径，推出“梧桐树下享浓上海”鲜奶，把一杯奶变成了一封写给上海的“城市情书”。

世界杯引爆营销热潮，即时零售助力“冰爽30分钟达”

2026年是世界杯年，美加墨世界杯的重磅启幕被报告视为今夏的核心流量风口。可口可乐、百威、蒙牛等巨头纷纷启动观赛派对与定制包装，试图在体育热潮中提振声量。而为了让这份冰爽不再受限于路途，供应链的变革也在悄然发生。

上海市饮品行业协会常务副会长陈杰博士指出，会员店、零食集合店以及即时零售正成为新引擎。如今，伊利、八喜等品牌已深度入驻美团、淘宝闪购等平台，力争让市民在最热的时候，只需30分钟便能将这份“年度冰爽”送货上门。