老话常说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉性平味甘，肉质细嫩、营养温润，最大的特点就是滋补不燥热、清补不上火，完美适配夏季高温燥热、人体易疲惫、气血耗损大的特点。夏天湿气重、阳气浮于外，很多人会出现精神萎靡、体虚乏力、食欲变差的情况，常吃鸽子可以补中益气、滋养脏腑、补足夏日消耗的元气。下面分享四道适合夏季食用的鸽子滋补菜品，做法家常简单，老少皆宜，养生效果极佳。

一、山药木耳鸽子汤

制作过程

1. 准备食材：老鸽子1只、铁棍山药1根、干木耳10克、生姜3片、葱段、少许食盐、料酒少许。

2. 鸽子处理干净，剁成大小均匀的块，放入冷水锅中，加入姜片、少许料酒，大火煮沸焯水，撇干净表面的血沫和浮油，捞出鸽子肉用温水冲洗干净沥干备用。

3. 干木耳提前用温水泡发，剪去根部，反复清洗干净泥沙；山药去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

4. 砂锅中加入足量清水，放入鸽子块、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 放入山药块继续炖煮20分钟，最后加入木耳再炖10分钟，让食材鲜味充分融合。

6. 关火前加入适量食盐调味即可，无需添加过多调料，保留汤的原汁原味。

食用作用

这道汤清润不油腻，是夏季百搭滋补汤品。山药健脾养胃、祛湿益气，能改善夏季脾胃虚弱、消化不良的问题；木耳清热润燥、清理肠道垃圾，缓解夏季燥热口干。搭配鸽子肉可以滋阴补虚、提亮气色，既能补充身体营养，又不会加重体内火气，适合全家日常食用，改善夏日困倦乏力的状态。

二、羊肚菌鸽子汤

制作过程

1. 准备食材：乳鸽1只、干羊肚菌6-8颗、红枣5颗、枸杞少许、姜片、食盐。

2. 乳鸽清洗干净整只备用，冷水下锅焯水，煮沸2分钟撇去浮沫，捞出用温水洗净。

3. 干羊肚菌放入温水中泡发15分钟，轻轻揉搓褶皱处的泥沙，泡菌的温水静置沉淀，留上层清澈汤汁备用；红枣洗净去核，枸杞冲洗干净。

4. 砂锅放入整鸽、姜片、红枣，倒入足量清水和沉淀好的羊肚菌水，大火煮开转小火慢炖50分钟。

5. 放入处理好的羊肚菌，继续炖煮20分钟，最后放入枸杞焖煮5分钟。

6. 加少许食盐调味即可出锅，最大程度保留食材的营养与鲜味。

食用作用

羊肚菌是珍贵的药食食材，富含多种氨基酸和微量元素，能消食和胃、增强人体抵抗力。搭配性平滋补的鸽子肉，强强联合，补气固本、滋养五脏。夏季人体免疫力容易下降，易感冒、精神差，常喝此汤可以提升体质、缓解体虚疲惫、改善睡眠质量，汤味鲜美清淡，滋阴润肺，夏日喝清爽滋补、毫无负担。

三、黄芪党参鸽子汤

制作过程

1. 准备食材：老鸽子1只、黄芪10克、党参8克、桂圆3颗、姜片、食盐、料酒。

2. 鸽子切块，冷水加姜片、料酒焯水，煮沸撇沫后捞出温水洗净，沥干水分。

3. 黄芪、党参用清水冲洗干净表面浮尘，桂圆去皮洗净，所有药材沥干备用。

4. 砂锅中放入鸽子块、姜片、黄芪、党参、桂圆，加入足量纯净水，大火烧开。

5. 转最小火慢炖1小时，让药材的营养和鸽子的鲜味完全融入汤中。

6. 最后加少许食盐调味，搅拌均匀即可，不添加味精、鸡精，保留药膳本身的滋补口感。

食用作用

这是经典的益气滋补药膳汤，专为夏季气虚人群打造。黄芪补气升阳、固表健体，党参补中益气、养血生津，二者搭配鸽子肉，能够快速补足夏季出汗过多流失的气血。针对夏天动辄疲惫乏力、气短懒言、头晕犯困、出虚汗的症状有很好的调理效果。整汤温补平和，不上火、不滋腻，长期饮用可固本培元，让身体时刻保持元气充沛。