对于高中生来说，每天高强度的学习让大脑时刻处于高速运转状态，用脑消耗极大。而锌元素对大脑发育和记忆力提升有着重要作用，今天就为大家带来8道补锌健脑菜的详细做法，助力高中生们提升记忆力，上课不再犯困。

一、蒜蓉粉丝虾

准备食材：大虾、粉丝、蒜、葱、小米辣、生抽、蚝油、食用油、盐、白胡椒粉。

做法步骤：

1、准备适量粉丝，用温水提前浸泡至柔软，捞出沥干水分备用。大虾去掉虾须和虾枪，用剪刀从背部剪开，挑出虾线，冲洗干净，沥干水分。

2、将蒜剁成蒜末，葱切葱花，小米辣切成圈备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣，小火慢炒出香味，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白胡椒粉，倒入少量清水，翻炒均匀后关火，这样蒜蓉酱就调好了。

4、将泡软的粉丝铺在耐热的盘子底部，把处理好的大虾整齐摆在粉丝上。

5、把炒好的蒜蓉酱均匀淋在每一只大虾上，确保粉丝上也有酱汁入味。

6、蒸锅加水烧开，将盘子放入锅中，大火蒸5-6分钟（根据虾的大小适当调整时间），蒸至大虾变红熟透即可。

7、取出后撒上葱花，淋上一点热油激发香味，即可上桌享用。

二、腌莴笋条

准备食材：莴笋、大蒜、小米辣、盐、白糖、生抽、香醋、香油。

做法步骤：

1、准备两根新鲜的莴笋，削去外皮和老筋，用清水清洗干净，先切成段，再改刀切成均匀的长条，放入大碗中。

2、碗中加入2勺盐，下手抓拌均匀，腌制30分钟，杀出莴笋中多余的水分，这样吃起来口感更爽脆。

3、将腌好的莴笋条挤干水分，用凉白开冲洗一遍，再次挤干水分备用。准备几瓣大蒜切成末，几个小米辣切成圈。

4、将蒜末和小米辣圈放在莴笋条上，加入1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、几滴香油，用筷子充分翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制20分钟即可食用，口感更佳。

三、酸萝卜猪蹄汤

用料 :酸萝卜、汤料1包、猪蹄2-3只、生姜3-5片、料酒少许

做法 :

1、猪蹄仔细去除猪毛，洗干净剁成小块。

2、锅里水宽一点，烧开，放料酒和两片姜，开水下猪蹄焯水去腥，待水再次开起大概三五分钟，捞起备用。如果有浮沫就冲洗干净备用。

3、汤锅放足量水，先下酸萝卜汤料中大火煮十分钟，再下猪蹄和姜片中火煮半小时，之后转小火炖到熟透即可。

四、醋溜绿豆芽

食材准备

绿豆芽、干辣椒、葱段、醋、生抽、盐、食用油

制作过程

1. 绿豆芽洗净沥干，干辣椒剪段备用。

2. 热锅倒油，下干辣椒爆香，倒入绿豆芽大火快炒。

3. 淋入适量醋和生抽，加盐调味，翻炒至豆芽断生，撒葱段即可出锅。

五、炝炒四季豆

食材:

四季豆1000g、干红辣椒1小把、大蒜8瓣、盐、生抽、鸡精少许。

制作步骤

1. 四季豆去老筋掰成长段，清水洗净沥干；干辣椒剪段，蒜切末。

2. 热锅宽油，四季豆下锅中火煸炒至表皮微皱断生（务必炒熟，避免中毒），盛出控油。

3. 留底油爆香干辣椒、蒜末，倒回四季豆，放少许盐、生抽、鸡精快速大火翻炒15秒入味即可。

六、大白菜焖豆腐

准备食材: 豆腐、大白菜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、豆腐切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。

2、清洗干净大白菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入大白菜大火翻炒。

3、接着加入食盐调味，再继续炒软大白菜，然后加入豆腐一起翻炒。

4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、西蓝花炒虾仁

材料：西蓝花150克、虾仁150克、葱姜、盐、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1. 西蓝花洗净掰成小朵，焯水备用。

2. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

3. 葱姜切末。

4. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入虾仁滑炒至变色。

5. 加入西蓝花，加盐调味，翻炒均匀即可。

八、胡萝卜炖排骨

材料：排骨300克、胡萝卜2根、葱姜、料酒、生抽、盐、冰糖、八角、桂皮。

做法：

1. 排骨洗净，焯水捞出。

2. 胡萝卜洗净切块。

3. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

6. 加入胡萝卜继续炖煮20分钟，至排骨和胡萝卜软烂，加盐调味即可

这8道补锌健脑菜做法简单，营养丰富，高中生们可以经常食用，为大脑补充充足的营养，提高学习效率，让记忆力暴涨，上课不再犯困。