端午佳节，除了挂艾草、品粽子，各地还有不少餐桌民俗。民间素有“3菜上桌来，安康自然来”的说法，这三道家常菜寓意美好、味道出众，做法也家常易懂，端午团圆饭安排上，好吃又讨彩头，快来一起看看做法吧。

这道菜软糯鲜香，荤素搭配，是节日餐桌的经典硬菜，寓意圆满富足。

1. 猪蹄处理干净，剁成大小均匀的块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。

2. 花生提前用清水浸泡半小时，淘洗备用。

3. 锅中放少许油，下入猪蹄简单翻炒，加入足量热水，放入姜片、葱段。

4. 大火烧开后倒入花生，转小火慢炖一个半小时，最后加食盐等调味，炖煮至肉质软烂即可出锅。

鲜香入味，清爽不腻，口感层次丰富，老少皆宜，是端午餐桌上的爽口家常菜。

1. 豆腐切成方块，锅中少油，将豆腐煎至两面微黄，盛出备用。

2. 蒜苗洗净，切成段，蒜白和蒜叶分开放置。

3. 留底油，先放入蒜白翻炒出香味，再倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒。

4. 加入少许清水和调料焖煮片刻，最后放入蒜叶，快速翻炒断生，便可装盘。

风味独特，肉香浓郁，咸香适口，整道菜鲜香不厚重，节日吃着十分开胃。

1. 鸡肉处理干净，剁成小块，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。

2. 沙姜洗净切末，搭配少许葱花、蒜末备用。

3. 热锅倒油，放入沙姜、蒜末炒出浓郁香味，倒入鸡块大火翻炒。

4. 翻炒至鸡肉表皮微焦，加入调味和少量清水，小火焖煮至熟透，开大火收浓汤汁，撒上葱花即可。

三道菜品风味各不相同，有荤有素，兼顾口感与美好寓意。端午团圆时刻，把这几道菜端上餐桌，一家人围坐共享美食，其乐融融。各地民俗虽有差异，但大家祈求平安顺遂的心愿都是一样的，不妨动手做一做。