很多人不知道，早上七点到九点是养肝最好的时候。为啥？一夜睡过来，肝忙了一晚上排毒，早上正需要营养来接上。这时候吃对了，肝舒服一整天；乱吃或者不吃，肝就得拖着疲惫干活。

老家有个老中医，八十多岁了面色红润，问他秘诀，他说没啥，就是几十年把早上这顿饭当回事。今天就把他的四个养肝早餐方子分享出来，都是家常东西，谁家都能做。

一、绿豆浆：清肝又下火

夏天肝火旺的人多，嘴巴苦、脾气躁、脸上冒油，绿豆浆比黄豆浆更对路。

绿豆一碗，挑干净，坏豆子要扔掉。洗两遍，泡一晚上。夏天热，泡的时候放冰箱，不然容易发酸。第二天早上起来，绿豆胀得鼓鼓的，倒进破壁机，加三碗水，按豆浆键。没有破壁机就用豆浆机，再没有就用料理机打了再用纱布过滤。

煮豆浆有个讲究，生绿豆有毒性的，一定要彻底煮沸。煮开后转小火再煮五分钟，看到泡沫全消了才算熟。喜欢甜的放几颗红枣一起打，比白糖强。

早上喝一碗绿豆浆，特别清爽。那些早上起来口苦、舌苔厚的人，连喝三天，舌头就干净多了。

二、杂粮粥：养肝不伤胃

光吃精细的白米粥不行，升糖快还不养人。杂粮粥慢慢来，肝喜欢这种温温和和的滋养。

准备：小米一把、糙米一把、黑米一小把、花生十几粒、红枣四五颗。头天晚上全部洗干净，放电饭锅里，加足水，定好时，早上起来就煮好了。如果没预约功能，就早上现煮，提前泡好，煮半小时也差不多。

杂粮粥软软糯糯的，一碗下去胃里暖暖的。肝不好的人往往脾胃也弱，这种粥不挑人，老人小孩都吃得下。花生和红枣自带甜味，不用加糖也好喝。

坚持吃一个月杂粮粥，你会发现大便成形了，脸上也不那么黄了。肝养好了，气色先从脸上看出来。

三、枸杞猪杂汤：补肝血最快

这个看着麻烦，其实早上做也就十几分钟的事。猪肝猪血都是补肝的好东西，加上枸杞，专门养肝血。

去菜场买两块钱猪肝、两块钱猪血，再拿一小块瘦肉。老板帮忙切片最好，自己切也行，切薄点。猪肝回家再用清水泡五分钟，把血水拔出来。

烧半锅水，水开了放几片姜，先下瘦肉和猪血煮三分钟，再下猪肝和一把枸杞。猪肝变色就关火，别煮老了，老了发硬咬不动。撒盐、滴几滴香油，有葱花也撒一点。

有人问，早上哪有时间做？其实前一天晚上把材料切好放冰箱，早上起床先把水烧上，刷牙洗脸的功夫汤就煮好了。这碗汤下去，一上午眼睛都是亮的。

四、生菜鸡蛋饼：简单又护肝

这个最快，从做到上桌不超过十分钟。鸡蛋养肝大家都知道，配上生菜的清香味，比光吃煎蛋强多了。

生菜三四片叶子，洗干净切碎，越碎越好。碗里打两个鸡蛋，把生菜碎倒进去，加一点点盐，搅匀。平底锅刷一层油，烧热了把蛋液倒进去，摊平。中小火煎到一面金黄，翻面再煎一分钟。出锅切成小块。

这个饼软软的，生菜的水分锁在里面，咬一口又香又脆。不喜欢生菜可以换成菠菜或者茼蒿，都是一个道理。早上配一碗杂粮粥或者一杯绿豆浆，刚刚好。

孩子不爱吃青菜的，你把这个饼做给他，保证吃得欢。肝好了，孩子长个儿也快。

这四种早餐，轮着吃就行，周一绿豆浆配个饼，周二杂粮粥，周三做碗汤。别想着一天全吃，贪多嚼不烂。关键是天天坚持吃早饭，让肝知道它有靠山，它就好好干活。

很多人肝不好，不是吃错了啥，是压根没给肝吃饱过早饭。从明天早上开始，挑一样做起来，不用多复杂，动动手的事儿。肝清爽了，人走路都轻快。