咱普通人过日子，一日三餐图的就是实在。那些工序繁杂的大菜，偶尔尝个新鲜还行，天天吃可太折腾人了。要说最暖心、最对胃口的，还得是接地气的家常菜。做法简简单单，食材家常不贵，做出来却香气十足，吃着踏实又满足。

尤其家里有爱吃肉的家人，隔上两三天，就馋这一口喷香的排骨。外面店里卖的排骨价格不低，口味还偏厚重，吃多了总觉得腻口。今天就把我家常做的排骨做法分享给大伙，味道真的没得说，吃过一次就念念不忘。

全程不用复杂调料，也不用长时间腌制，上手特别容易，就算是刚下厨的新手也不用担心翻车。炖好的排骨软嫩入味，肉香直往鼻子里钻，光是看着就让人食欲大开。每次端上桌，一大家子人都抢着吃，满满一盘转眼就见底啦。

家常烧排骨【懒人零失败做法】

食材准备

新鲜排骨、生姜、大蒜、牛油火锅底料、食盐、白糖、食用油、葱花

详细做法

浸泡去血水，肉质更鲜嫩

排骨不用焯水，省了不少功夫。把排骨放进冷水里，浸泡二三十分钟就行。泡的时候用手反复揉搓、轻轻挤压，把里面的血水充分排出来，这一步能很好地去除腥味。处理好后用清水多冲几遍，控干水分放一旁备用。

爆香姜蒜，炒出红油

锅中倒上少许食用油，油温热后下入切好的姜蒜片，小火慢慢煸炒出香味。接着放入一小块牛油火锅底料，继续小火翻炒，直至底料完全融化，炒出鲜亮的红油，满屋都是浓郁的香气。

煸炒排骨，锁住肉香

把控干水的排骨下入锅中，不停翻炒，慢慢把排骨表面的水分收干，微微煸至表皮紧实，把本身的肉香彻底激发出来，后续炖煮口感会更香。

慢炖入味，收汁出锅

往锅里加入清水，水量没过排骨就可以。大火将汤汁烧开，撒上少许盐，再放一点点白糖提鲜增味。不用额外加各种香料，保留最纯粹的香味。

随后转小火慢慢炖煮，一直炖到排骨肉质变得软糯。最后开大火收浓汤汁，让每一块排骨都裹上醇厚的酱汁，撒上一把葱花点缀，就可以装盘上桌了。

这道家常排骨真的越吃越香，红亮的酱汁裹着每一块排骨，颜值和味道双双在线。肉质炖得软烂适中，轻轻一咬就能脱骨，入口软嫩不柴，牛油的醇香融合着浓郁肉香，咸香适口，一点都不油腻。

大口吃肉的感觉别提多过瘾了，配着米饭能多吃好几碗。最难得的是做法简单省事，花不了多少时间，就能做出全家都爱吃的美味。

简简单单的家常味道，最能抚慰日常的味蕾。这道烧排骨用料普通、步骤省事，不管是平日里一家人吃饭，还是家里来了亲友添一道硬菜，都特别合适。

喜欢吃排骨的朋友们，一定要动手试试看，味道绝对不会让你失望。