对于每顿饭都离不开肉的朋友们来说，只要有肉，怎么吃都好吃吧，哈哈。我虽然不是肉食主义者，但一顿饭中总要见到些荤菜，不然总觉得缺了点什么。

在肉的很多做法中，酱汁烧肉是我很喜欢的料理方式，那个浓郁的味道总是让人食欲大开，人间烟火的滋味。特别需要注意的是，酱汁不要烧干，连肉带汁一起舀入碗中，拌着白米饭来吃，简直香死个人嘞。

烧肉的酱汁有些讲究，一定要滋味足，比如红烧、糖醋、黄焖、黑椒…都是十分不错的选择。浓郁的汤汁炖出来的肉，不仅色泽漂吸引人，味道也是足够让人回味无穷。

我今天要分享的这道川式黄焖肉有点特别，虽是黄焖，却是川式，比起常规的黄焖肉，多了几分辣味。可别小看这几分辣味，在夏天里缺乏胃口的时候，靠一点小辣来提起胃口是极好的，也是很有效的，香辣的味道足以让人食指大动。

之所以说这道菜方便，就方便在酱汁上，我偷了个懒，直接用了超市里买的川式黄焖酱，免去自己调配酱汁的麻烦，一袋刚好炖一锅，简单方便又好吃。不喜欢川式的话，还有不少其他选择，普通的黄焖酱也好吃，还有糖醋，也是我经常选择的。

如果一锅都是肉，虽然过瘾，吃多了难免会觉得腻，所以我搭配了白萝卜来一起炖，不仅丰富了这锅肉的口感，还起到了清爽解腻的作用。有些朋友可能不喜欢白萝卜的味道，还可以将白萝卜换成其他的根茎类食材，比如土豆、山药、葛根…粉粉面面的口感更容易入味，也很好吃。

迷人的川香味，一上桌就可以治好你的食欲不振，配着米饭大口吃，保证十分过瘾。记得做这道菜的话，米饭要多煮一些哦，以免不够吃。

川式黄焖肉

材料：

主料：猪肉500g、大白萝卜1根

配料：蒜瓣少许、姜片少许、葱片少许

调料：川式黄焖酱1袋（90g）、有机米香料酒1大勺

准备：

大白萝卜去皮切块，大粒的蒜切几刀

做法：

1、猪肉清洗干净，放入冷水中；

2、再放入姜片和葱片；

3、倒入有机米香料酒；

4、大火煮沸后，继续煮5分钟左右，捞出猪肉洗去浮沫，切大块；

5、不粘锅无需加油，放入切好的肉块；

6、小火煸炒，一直炒到肉微微出油；

7、此时放入川式黄焖酱；

8、充分翻炒均匀，使肉块均匀裹上酱汁；

9、再倒入白萝卜块；

10、加清水，水量至食材的1/2处；

11、最后再撒入蒜粒；

12、大火煮开，然后用锅铲翻拌均匀，转中火，炖约半小时，再转大火，收汁出锅。

心得分享：

1、猪肉冷水下锅焯烫，可以去除肉中的杂质和部分血水；

2、焯烫猪肉时加入料酒和姜葱，可以去除肉的腥气；

3、川式黄焖酱中含有一定盐分，所以无需再添加其他调味料；

4、大白萝卜也可以更具个人喜好，换成其他食材。