端午到了，家家户户都开始包粽子、煮粽子。这几年粽子馅料越来越花哨，肉的、蛋黄的、豆沙的，啥都有。可说实话，咱们老一辈传下来的端午节，除了粽子，还有几样吃食也该上桌。这几样东西，做着不难，吃着顺口，关键是带着好彩头——祈愿一家人平平安安、顺顺当当。

今儿就跟大家聊聊，端午节除了粽子，还该吃的三样传统美食。

一、炸菜角

先说炸菜角。这玩意儿在北方农村，特别是河南、山东一带，端午那天几乎家家户户都要炸上一锅。

做法：

和面时烫一半面，这样做出来的皮儿软和。韭菜切碎，粉条泡软了也切碎，再配上炒熟的鸡蛋碎，撒上盐、五香粉、香油拌成馅儿。

面团揪成小剂子，擀成圆皮，对折捏成半月形，边儿上捏出花褶看着像元宝，老一辈人说这叫“包住福气”。

油温六成热下锅，中火慢慢炸，炸到两面金黄浮起来，捞出来控油就行了。

刚出锅的菜角，外皮酥脆，咬一口韭菜鸡蛋的香味就出来了。端午吃这个，寓意一家人“角角（佼佼）向上”，日子越过越好。

二、绿豆糕

端午前后天儿开始热了，人容易上火、没胃口。这时候绿豆糕就派上用场了，清凉解暑，甜而不腻。

做法：

绿豆泡一夜，搓掉外皮（买去壳绿豆更省事）。上锅蒸40分钟，蒸到一捏就碎。趁热碾成泥，有不粘锅的话用小火炒干水分，加白糖和一点食用油（猪油更香）。

炒到成团不粘锅铲就行了。晾凉后分成小块，塞进月饼模子里压一下，花纹就出来了。

绿豆糕颜色淡绿，看着就清爽。端午吃绿豆糕，取的是“糕”和“高”的谐音，寓意日子步步登高。绿豆本身清热解毒，大热天吃两块，人也舒坦。

三、青椒炒咸鸭蛋

端午节吃咸鸭蛋，老理儿上讲是“避五毒”。过去老人说，端午这天毒虫出没，吃咸鸭蛋能把毒气“压”下去。

做法：

咸鸭蛋煮熟剥壳，切小块。青椒去籽切块，锅里油热了爆香蒜末，青椒先下锅翻炒几下，倒进咸鸭蛋块，轻轻推散。注意别放盐——咸鸭蛋本身就够咸了，可以淋点生抽提鲜，翻炒均匀就出锅。

这道菜简单到不行，但特别下饭。青椒的清香刚好中和咸鸭蛋的咸味，拌米饭能吃两大碗。端午吃咸鸭蛋，寓意把霉运和病害都“滚”走，保一家人平安顺遂。

端午是咱们的老节日，吃食里头的讲究，说到底就是盼个好。粽子固然是主角，但这三样老传统也别冷落了——炸菜角包住了福气，绿豆糕吃出了高升，咸鸭蛋滚走了晦气。

一家人围坐在一起，尝尝这些老味道，聊聊家常，日子也就这么安安稳稳地过下去了。您说是不是这个理儿？