01.

广州调酒老将的番禺新冒险

刚刚在广州番禺正式开业的镜屋茶酒馆是一位调酒老将在新市场的大胆尝试。

Jackwing姚颖入行多年，早在2014年就夺得君度女王调酒大赛华南区冠军。她在2017年创办的Spin旋曾经是广州最具代表性的酒吧之一，而镜屋则是她在Spin旋停业后推出的新概念，首店位于广州海珠区，刚开业的分店选址番禺。

Jackwing坦言，自己原本并无打算这么快就扩张新店，对番禺的市场也不太了解，但是店里从番禺来的熟客跟她分享了当地的酒吧状况，团队也花了两周时间去考察。“番禺已经有一些鸡尾酒吧，但没有做的特别好，而本地消费者对鸡尾酒的需求还是蛮大的，于是我们认为这是一个机会，就决定在这里我们开的第二家店，”她说，“市区的酒吧实在太多了，我们也是比较佛系一些，不想内卷，所以我们决定往外去发展一些有潜力的区域。”

镜屋茶酒馆

广州市番禺区市桥街道东兴路61号

02.

端午假期，上海北外滩微醺码头等你来靠岸

魔都最适合户外吹风的季节到了。这个端午假期，北外滩国客中心段将迎来一场为期6天的鸡尾酒市集——微醺码头。一边喝着小酒，一边吹着江风看风景，想想就很惬意呢！

微醺码头将于6月16日至21日开放（16日17:00-23:00；17-21日15:00-23:00），共有十余家优秀鸡尾酒吧驻场，包括多次登上亚洲50佳酒吧榜单的Speak Low（上海）、The Union Trading Company（上海）和Quinary（香港），以及近两年人气高涨的CMYK（长沙）、The Guts（杭州）、Papuwa（成都）和La Beato（成都）等等。不用打飞的，就能一站式喝到这么多知名酒吧的出品，堪称鸡尾酒爱好者的福音！

更特别的是，微醺码头是2026上海国际游艇生活嘉年华的一部分。届时，海内外一线游艇品牌将齐聚从国客中心到国航中心的北外滩2公里黄金岸线。你完全可以来一场鸡尾酒江岸漫步，以壮观的游艇方阵为背景拍出独属于你的端午微醺照。

小提示：微醺码头全场摊位不接受现金或扫码支付，需购买“微醺币”后至摊位兑换酒品。扫描下方二维码可购买早鸟优惠：

03.

香港高端会员俱乐部进军上海

/ 图片来源：@clubbatardshanghai

近日，以精品葡萄酒收藏知名的香港高端会员俱乐部Club Bâtard宣布进军上海，大手笔拿下兴业太古汇内的历史保护建筑查公馆，预计今年11月开业。

香港Club Bâtard创办于2024年，拥有知名葡萄酒商The Fine Wine Experience背书，占据了中环毕打行三层楼面，拥有亚洲最大的步入式酒窖之一，陈列的葡萄酒超过1万瓶，均以零售价向会员供应。俱乐部下设三家餐厅，分别是法餐厅Bâtard、全天候供应早餐和晚餐的Le Clos和粤菜餐厅合时小厨，还有一家名为OBE的威士忌酒吧。

/ 图片来源：@clubbatardshanghai

根据官方信息，上海Club Bâtard同样将开设三家餐厅——由亚洲米其林三星名厨主理的法餐厅Blanc、粤菜餐厅查轩和全日制餐厅Cabotte，此外还设有可用餐品酒的户外花园The Garden和威士忌酒吧OBE。会员同样可以享受以零售价供应的精品葡萄酒，无需为传统高级餐厅的高昂酒单溢价付费。上海的会员费则由一次性入会费10万元和月费1250元构成。

Club Bâtard的到来意味着一次葡萄酒消费体验的革新，官宣后吸引了众多爱好者的关注。与此同，近年来中国葡萄酒和奢侈品消费市场持续收缩，又有查公馆前任租客哈罗德茶室败走本地市场的前车之鉴，也有人对它的扩张持保留态度。无论如何，上海分号的目标是让“会员可在此沉浸式体验Club Bâtard一贯的品质魅力”。

04.

纽约老店Attaboy员工打响独立酒吧工会第一枪

/ 图片来源：@attaboylocal134

员工权益和福利是一直困扰着酒吧行业的一个问题。鉴于工作时间和工作内容的特殊性，酒吧从业人员经常面临着社会保障不健全、无偿加班、假期得不到保证等不公平待遇，而员工的高流动性又意味着很少有人真正停下来思考：有什么办法可以改变这种不公吗？

最近，纽约老牌鸡尾酒吧Attaboy员工用行动做出了回答：他们自发组织起来，在员工内部启动了成立工会的投票行动，并在今年5月8日以13票同意、8票反对的结果取得成功，在国家劳工关系委员会的见证下正式成立了名为Attaboy 134 Local的迷你工会。

这是纽约的首个独立酒吧工会。此前虽有多家酒吧（包括鼎鼎大名的Death & Co）进行过尝试，但都半路夭折，甚至有酒吧老板为了避免工会投票成功而选择关店。

/ 纽约Attaboy（图片来源：@attaboy134）

Attaboy工会通过官方账号表示，成立工会正是出于对Attaboy的爱——为了让酒吧可持续运营下去，每晚维持酒吧运转的人必须参与到决策中去，而不是让管理层独断专行。（Attaboy调酒师、工会发起人之一Zachary Gelnaw-Rubin曾在接受媒体采访时表示，Attaboy的员工都具有丰富经验和极强的工作能力，以前的企业文化是群体决策和高自主度，但疫情之后新上任的总经理采取了一言堂的管理模式，反而不利于Attaboy的运转。）

除了管理改革，工会还希望和资方讨论薪资结构、公平福利、劳动者安全及保护等议题。Attaboy创始人Sam Ross（没错，就是发明了盘尼西林鸡尾酒的Sam Ross）和Michael McIlroy曾表示他们并不反对员工成立工会，并且愿意和工会谈判以达成协议，但就在三周前，工会指责Attaboy为破坏工会而解雇了在一名酒吧工作了8年的调酒师，要求让他尽快复工，而Attaboy官方辩称他是因为违反规章制度而被解雇的。

看来，Attaboy的工会之路仍然任重而道远，而它打响的纽约独立酒吧工会第一枪是否能产生更深远的影响，让我们拭目以待。

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