老辈人常说“夏吃豆，胜吃肉”，这话真的一点不夸张。夏天天气闷热潮湿，人很容易没胃口、浑身乏累，大鱼大肉吃着油腻积食，反而清淡的豆类最养人。豆类低脂高纤，还富含植物蛋白，补水又祛湿，易消化不加重肠胃负担。

不用买昂贵食材，菜市场几块钱一把的鲜豆，简单一做就是夏日下饭神器。今天就给大家分享5种最适合夏天吃的豆子，附带家常快手做法，新手也能零失败。

一、绿豆

说到夏天的豆子，绿豆绝对是首选。它性质清凉，是天然的解暑食材，夏天燥热上火、口干舌燥，吃它再合适不过。而且绿豆饱腹感强，清爽不油腻，老少皆宜。

推荐做法：【家常绿豆汤(清爽不腻版)】

绿豆提前浸泡半小时，加水大火煮开，转小火煮20分钟，豆子开花即可关火。不用煮得过于软烂，汤色清亮更爽口。放凉后冷藏一会，口感更佳，怕凉的可以喝常温的。少糖或无糖，清热解暑又不发胖，夏天天天喝都不腻。

二、四季豆

四季豆是夏季时令家常菜，口感脆嫩鲜香，自带清甜，不管是清炒还是干煸都好吃。它富含膳食纤维，夏天久坐胀气、消化不良，多吃四季豆能很好地疏通肠胃。

推荐做法：【家常清炒四季豆】

四季豆摘去筋丝，斜切成丝备用，切点蒜末、小米辣提味。热锅少油，爆香蒜末后倒入四季豆，大火快速翻炒至断生，加少许盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。大火快炒能锁住脆嫩口感，清爽入味，配米饭绝佳。提醒一句：四季豆一定要炒熟，避免肠胃不适。

三、豇豆

夏季的豇豆鲜嫩饱满，水分足、口感好，是妥妥的当季限定。它性平养胃，不像寒凉食材伤脾胃，夏天吹空调多、吃冷饮多，吃豇豆可以温和调理肠胃。

推荐做法：【凉拌手撕豇豆】

夏天不想开火爆炒，凉拌豇豆就是最佳选择。豇豆洗净整根焯水，煮3-5分钟熟透后捞出过凉水，撕成细条。碗中放蒜末、葱花、辣椒油、少许香醋、生抽、少许盐，调成料汁，淋在豇豆上拌匀即可。脆爽开胃，解腻又消暑，是夏日万能凉菜。

四、毛豆

初夏的新鲜毛豆，颗粒饱满、口感软糯，是很多人爱吃的小零食、家常菜。毛豆是少见的低脂高蛋白鲜豆，既能补充营养，又不会增加身体负担，追剧、下饭都合适。

推荐做法：【盐水煮毛豆】

毛豆洗净，剪去两头方便入味。冷水下锅，加姜片、少许盐、几粒花椒，大火煮开后小火煮15分钟，关火焖10分钟。不用复杂调料，原汁原味鲜香十足，低卡解馋，比油炸零食健康太多。

五、扁豆

夏天雨水多、湿气重，人容易浑身沉重、没精神，扁豆就是绝佳的祛湿食材。它温和养脾胃，口感绵软清香，特别适合脾胃虚弱的人夏天吃。

推荐做法：【扁豆炒肉片】

扁豆去筋切片，瘦肉切片腌制片刻。先把肉片下锅滑炒变色盛出，再爆香蒜末，放入扁豆翻炒至断生，倒回肉片，加盐、少许蚝油调味，翻炒均匀即可。荤素搭配鲜香不腻，养胃又下饭。注意扁豆必须彻底煮熟，保障食用安全。

夏天吃食不用追贵的食材，顺应时节吃对家常豆就够了。绿豆解暑、毛豆补蛋白、豇豆开胃、四季豆通便、扁豆祛湿，每种豆子都各司其职。清淡少油的做法，适配夏日燥热的天气，既能满足口腹之欲，又能调理身体，安稳度过炎炎夏日。