这类食材天然营养丰富，中老年人常吃能护眼明目、增强抵抗力，日常食用益处多多。

一、白菜烧豆腐

制作步骤

1. 白菜洗净切大片，豆腐切成方块，锅中烧水，水开后放入豆腐焯烫2分钟，捞出沥干去除豆腥。

2. 热锅倒油，放入葱段、蒜末爆香，先下入白菜翻炒至微微变软。

3. 加入豆腐，轻轻推动翻炒，放入少许生抽、食盐调味，加少量清水焖煮3分钟。

4. 汤汁收至浓稠后，撒上少许葱花即可出锅。

食疗作用

白菜自带天然抑菌成分，有类似消炎抗菌的效果，搭配豆腐补充植物蛋白与叶黄素，能滋养视网膜、缓解眼疲劳，常吃可改善视物模糊，同时清热润燥，呵护肠胃。

二、清炒空心菜

制作步骤

1. 空心菜摘去老梗黄叶，反复洗净，切成段状；大蒜去皮拍碎备用。

2. 热锅热油，下入蒜末小火炒出香味，转大火倒入空心菜快速翻炒。

3. 翻炒至菜叶变软、颜色翠绿，加入适量盐、少许蚝油调味。

4. 大火翻炒十几秒入味，立刻关火盛出，避免出水影响口感。

食疗作用

空心菜富含胡萝卜素、维生素以及天然抑菌物质，可辅助抗炎杀菌，胡萝卜素在体内转化为维生素A，有效保护视力、预防眼干眼花，很适合中老年人日常食用。

三、番茄虾滑豆腐汤

制作步骤

1. 番茄顶部划十字，用开水烫去皮，切成小块；豆腐切小块备用。

2. 锅中少油，放入番茄块翻炒出沙，加入足量清水大火烧开。

3. 用勺子将虾滑分次下入汤中，待虾滑浮起后放入豆腐块。

4. 小火煮5分钟，加食盐、少许胡椒粉调味，撒上香菜即可。

食疗作用

番茄、虾滑、豆腐营养互补，番茄中的番茄红素、多种维生素能护眼抗氧化，食材兼具天然抑菌能力，可增强身体抵抗力，缓解眼部干涩、视物昏花，汤品清淡易消化，滋补又养生。

四、杏鲍菇炒瘦肉

制作步骤

1. 瘦肉切成薄片，加少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；杏鲍菇洗净切薄片。

2. 锅中烧水，水沸后放入杏鲍菇焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅倒油，下入肉片滑炒至变色盛出，留底油爆香姜丝、蒜片。

4. 放入杏鲍菇翻炒片刻，倒回肉片，加盐、少许生抽调味，翻炒均匀便可出锅。

食疗作用

杏鲍菇含有天然抗菌成分，能帮助抵御病菌，搭配瘦肉补充优质蛋白与微量元素，丰富的营养可滋养眼部神经，延缓视力衰退，让视物更清晰，还能增强体质。