我婆婆李阿姨前两天又拉着我去早市了，回来拎了一大兜子菜，跟我说这几样东西夏天要多吃，都是碱性的，对身体倍儿好，我一看她买的那些个菜啊，有苦瓜有菠菜有胡萝卜还有西兰花，李阿姨说这四样菜她年年夏天都要换着花样做，我学会了赶紧分享给你们。

【凉拌苦瓜】

【食材准备】苦瓜一根，蒜末适量，小米辣两个切圈，生抽两勺，醋一勺，香油少许，白糖小半勺

【制作步骤】

1. 苦瓜洗干净竖着切两半，把里面那个白瓤用勺子刮干净，我婆婆特别强调这一步，说白瓤不刮干净就会苦得没法吃，很多人觉得苦瓜苦其实就是这步没做好

2. 切成薄片，就是那种半月形的薄片，别太厚了，两三毫米就行

3. 烧一锅水，水开了往里加一点点盐和几滴油，把苦瓜片扔进去焯水一分钟，时间别太长，不然就烂了没嚼劲了

4. 捞出来过凉水，一定要过凉水啊，这样颜色翠绿翠绿的可好看了，口感也脆

5. 沥干水分装盘，把蒜末小米辣撒上去，浇上生抽醋香油白糖拌匀就行了

【蒜蓉菠菜】

【食材准备】菠菜一把，蒜四五瓣切末，盐适量，鸡精少许

【制作步骤】

1. 菠菜根部那里容易有泥沙，先把根切掉一小截，然后放水里泡个五六分钟，多洗两遍

2. 烧水焯一下，这步很重要啊，菠菜里面有草酸，不焯水的话影响钙吸收，我婆婆每次都要唠叨这个事，焯水大概三十秒就够了

3. 捞出来同样过凉水，攥干水分切成小段

4. 锅里放油烧热，蒜末扔进去爆香，闻到蒜味了就把菠菜倒进去翻炒，加盐和鸡精调味，翻几下就出锅

【胡萝卜炒鸡蛋】

【食材准备】胡萝卜一根，鸡蛋三个，葱花少许，盐适量

【制作步骤】

1. 胡萝卜去皮擦丝，就用那种普通的擦丝器就行，切丝也可以但是擦的更细更均匀，我手笨切的粗细不一样李阿姨就让我用擦丝器

2. 鸡蛋打散加一点点盐搅匀

3. 锅里多放点油，油热了先把蛋液倒进去，用筷子快速划散，炒成小碎块盛出来备用

4. 锅里再加一点油，放葱花炝锅，然后把胡萝卜丝倒进去，中火翻炒两三分钟，胡萝卜它是脂溶性的维生素A，用油炒着吃营养才能更好的吸收，这个是我婆婆跟我说的，我查了一下还真是这么回事

5. 胡萝卜丝炒软了以后，把鸡蛋碎倒回去一起翻炒均匀，加盐调味就可以出锅了

【白灼西兰花】

【食材准备】西兰花一颗，蚝油两勺，生抽一勺，蒜末适量

【制作步骤】

1. 西兰花掰成小朵，不要用刀切啊，用手掰的比较自然不容易碎，这个也是李阿姨教我的

2. 放淡盐水里泡十分钟，把里面藏的小虫子逼出来，前几天...不对，应该是上周来着，我泡出来两条小青虫，吓了我一跳

3. 烧水加盐加几滴油，水开了把西兰花放进去焯两分钟，捞出来摆盘

4. 另起一个小锅，放点油烧热，蒜末炒香，加蚝油生抽再加两勺水烧开，调成酱汁浇在西兰花上面就行了

跟你们说啊，这四道菜我基本上每周都要轮着做，有时候中午做两个晚上做两个，我家那位和娃儿都特别爱吃，尤其那个凉拌苦瓜，我家那位下班回来热得不行，来一盘凉拌苦瓜配粥，他说比喝啤酒都得劲，你们也试试呗，食材都是菜市场随便就能买到的，做法也不难，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。