分享4种超好吃的口蘑家常做法，简单快手、鲜香不油腻，夏天换着吃刚刚好。

一、荷兰豆木耳炒口蘑｜清爽补钾、解腻开胃

食材清单

口蘑200克、荷兰豆150克、干木耳一小把、大蒜3瓣、盐、生抽少许、食用油

详细做法

1. 干木耳提前温水泡发，洗净撕成小朵；荷兰豆去筋洗净；口蘑洗净切厚片备用。

2. 锅中烧水，水开后放入木耳、荷兰豆焯水1分钟，捞出沥干，颜色翠绿不发黄。

3. 热锅倒油，蒜末爆香，放入口蘑中小火翻炒，炒出口蘑自身鲜汁，至微微变软。

4. 倒入荷兰豆、木耳大火翻炒均匀。

5. 加少许盐、一点点生抽提鲜，翻炒入味即可出锅。

养生亮点

三种低脂素菜搭配，高钾高纤维，夏天吃清爽不积食，快速补钾，缓解夏日乏力、腿软犯困。

二、蒜香口蘑焗腊肠｜鲜香下饭、补钾补元气

食材清单

口蘑300克、腊肠2根、大蒜半头、葱花、少许生抽、食用油

详细做法

1. 口蘑洗净切十字花刀更入味；腊肠斜刀切片；大蒜切末备用。

2. 平底锅少油，放入腊肠中小火煸炒，炒出油脂、微微卷曲后盛出。

3. 锅底留油，倒入蒜末炒香，铺入全部口蘑，中小火慢焗2分钟。

4. 口蘑出水变软后，倒回腊肠，淋少许生抽。

5. 翻炒均匀焖1分钟入味，最后撒葱花即可。

养生亮点

口蘑高钾补体力，搭配腊肠微微鲜香，味道浓郁不油腻，三伏天吃饭没胃口，这道菜超下饭，吃完浑身有劲。

三、口蘑黄瓜豆腐汤｜低脂高钾、消暑解乏

食材清单

口蘑150克、黄瓜1根、嫩豆腐1块、葱花、盐、少许香油、白胡椒粉

详细做法

1. 口蘑切片、黄瓜切片、豆腐切小块备用。

2. 锅中少许油，放入口蘑翻炒片刻，炒出鲜味。

3. 加入适量清水大火煮开，放入豆腐块煮3分钟。

4. 放入黄瓜片煮1分钟至断生。

5. 加适量盐、少许白胡椒粉调味，关火滴几滴香油，撒葱花即可。

养生亮点

超清淡的夏日鲜汤，补水补钾、清热消暑，低脂无负担，出汗多、浑身累的时候喝一碗，瞬间舒缓。

四、口蘑酿肉｜鲜嫩多汁、高蛋白强体力

食材清单

新鲜口蘑12个、猪肉馅200克、姜末、葱花、生抽、蚝油、少许盐、淀粉

详细做法

1. 口蘑去掉根部，保留完整蘑菇伞，洗净沥干水分备用。

2. 肉馅中加姜末、生抽、蚝油、少许盐、一勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲，腌制5分钟。

3. 把调好的肉馅，均匀填满每一个口蘑中间，轻轻压实。

4. 平底锅少油，口蘑带肉一面朝下，中小火慢煎。

5. 底部定型微黄后，翻面稍微煎一下，盖盖焖3分钟，焖熟肉馅、焖出鲜汁。

6. 收汁后撒葱花即可出锅。

养生亮点

口蘑高钾解乏，肉馅补充优质蛋白，荤素搭配，营养均衡。三伏天经常体虚乏力、没精神，多吃这道菜，腿脚有力、元气满满。