我婆婆李阿姨前几天，不对，应该是上周来着，她又教我做了三道菜，说是专门养肝清肝毒的，我学会了赶紧分享给你们，这三样蔬菜啊分别是芹菜、茼蒿和莲藕，都是咱菜市场随手就能买到的东西，做法也不难，我一个厨房小白都能搞定的那种。

【凉拌芹菜花生米】

【食材准备】芹菜两根，花生米一小把，蒜末适量，生抽两勺，陈醋一勺，香油几滴，盐少许

【制作步骤】

1. 花生米提前用冷水泡上，泡个两三个小时最好，我有时候赶时间就泡一个小时也行，然后沥干水分下油锅小火慢炸，一定要小火啊，大火一下就糊了，炸到表面金黄微微发响的时候捞出来放凉

2. 芹菜把老叶子和根部去掉，斜刀切成小段，大概两厘米左右吧，烧一锅水，水开了加一点点盐和几滴油，把芹菜焯水大概四十秒就捞出来，马上过凉水，这样芹菜颜色翠绿还脆生

3. 蒜末切好放碗里，加生抽陈醋香油盐搅匀了，把芹菜和放凉的花生米倒一块儿，调料汁浇上去拌均匀就行了

【清炒茼蒿】

【食材准备】茼蒿一把，蒜三四瓣，盐适量，鸡精少许

【制作步骤】

1. 茼蒿洗干净了切成两段，根部和叶子分开放，因为根部比较硬要先下锅，蒜切成蒜片不要切末，片状的蒜炒出来更香

2. 锅里油烧热，先把蒜片扔进去爆香，能闻到蒜香味的时侯把茼蒿的根部先放进去翻炒个三十秒

3. 再把叶子部分放进去，大火快炒，翻几下就加盐和鸡精，茼蒿水分多出水快，全程不超过一分半钟就得出锅，时间长了就蔫了不好看也不好吃

【莲藕排骨汤】

【食材准备】莲藕一节，排骨半斤，姜片三四片，料酒一勺，盐适量，枸杞一小撮

【制作步骤】

1. 排骨冷水下锅焯水，加两片姜和一勺料酒去腥，水开了撇掉浮沫，煮个两三分钟捞出来用温水冲洗干净，千万别用凉水冲，李阿姨说凉水一激肉就紧了

2. 莲藕去皮切滚刀块，切好了泡在加了白醋的水里防止氧化变黑，这是我自己摸索出来的小窍门

3. 砂锅里放排骨和姜片，加足量的热水，大火烧开后转小火炖四十分钟，然后把莲藕块放进去继续小火炖半个小时

4. 最后加盐调味，撒上枸杞再煮个五分钟就行了，出锅前尝尝咸淡

我家那位和娃儿都特别爱吃这三样，尤其那个莲藕汤，我家那位一个人能喝三碗还不够，你们也试试呗，做起来真不难的，有啥问题评论区问我，食材比例啊火候啊啥的我看到都会回