一、西洋参麦冬瘦肉水

食材准备（1人份）

猪展肉（猪腱子肉）100克，西洋参薄片5克，麦冬8克，生姜2片，食盐少许，清水350毫升

做法步骤

1. 猪展肉切成2厘米见方的小块，冷水下锅，放1片生姜，大火煮开后继续煮2分钟，逼出里面的血沫，捞出来用温水冲干净表面的浮沫，沥干水分备用。

2. 西洋参片和麦冬用清水快速冲一下，洗掉表面浮尘就行，别长时间浸泡，避免营养流失到水里。

3. 把焯好的瘦肉、西洋参、麦冬和剩下的1片姜全部放进陶瓷炖盅，倒入350毫升常温清水，盖紧炖盅的盖子。

4. 普通蒸锅里加足量清水，放上炖盅，大火烧开上汽后，转最小火隔水炖40分钟，关火后再焖5分钟再开盖。

5. 喝之前加一点点盐调味，搅拌均匀就可以，炖软的瘦肉也可以直接吃。

1. 选猪展肉最合适，肉质紧实不柴，炖出来的汤清澈不油腻，别用五花肉，油太大容易盖住参的清香味。

2. 西洋参用量别贪多，日常保健5克就够了，放多了味道发苦，反而给身体增加负担。

3. 一定要隔水炖，直接放锅里明火煮，温度太高会破坏西洋参的有效成分，汤也会变得浑浊。

4. 盐必须最后放，放早了会让瘦肉的蛋白质凝固，肉会变得很柴，汤的鲜味也会差很多。

5. 怕麦冬发苦的，可以提前把麦冬中间的芯挑掉，日常喝带芯也没问题，苦味很淡，清润感更好。

二、西洋参枸杞茶

食材准备（1人份，可反复冲泡）

西洋参薄片3克（约5到6片），枸杞子6克（约15粒），刚烧开的开水300毫升

做法步骤

1. 西洋参片和枸杞子用清水快速冲一遍，洗掉表面的浮尘，立刻捞出来沥干，别泡太久。

2. 准备一个带盖的玻璃杯或者陶瓷杯，先倒少量开水烫一下杯壁，倒掉热水，再把西洋参和枸杞放进杯子里。

3. 倒满刚烧开的开水，立刻盖上盖子焖10分钟，等温度降到不烫嘴就可以喝了。

4. 每次喝到剩三分之一的时候，就续加开水，反复冲2到3次，直到没有参味，最后可以把参片和枸杞嚼碎吃掉。

1. 尽量选切得薄的西洋参片，越薄越容易出味，厚片的话要多焖5分钟，不然味道泡不出来。

2. 一定要用刚烧开的沸水，水温不够的话，有效成分泡不出来，喝着淡而无味，等于白泡。

3. 枸杞别放太多，不然甜味太重，会盖住西洋参本身的清香味，6克刚好，只有淡淡的甜感。

4. 别用不锈钢、铁杯子泡，西洋参里的成分会和金属反应，既影响口感也影响效果，用玻璃、陶瓷杯最好。

5. 感冒发烧、嗓子发炎肿痛的时候暂时别喝，等身体好了再喝。

三、西洋参黄芪水

食材准备（1-2人份）

西洋参片4克，生黄芪6克，清水500毫升

做法步骤

1. 西洋参片和生黄芪用清水快速冲洗一遍，去掉表面浮尘，捞出来沥干，别长时间浸泡。

2. 用小砂锅或者陶瓷锅，倒入全部清水，放入西洋参和黄芪，开大火烧沸。

3. 水开后立刻转最小火，盖紧盖子慢煮20分钟，关火后焖5分钟，让有效成分充分溶到水里。

4. 晾到温度合适就可以喝，也可以装在保温杯里，当天喝完。

1. 日常喝选生黄芪就可以，主打补气提气；炙黄芪偏温补，容易上火的人不适合。按4克西洋参配6克黄芪的比例，温凉平衡，不容易上火也不会太寒。

2. 煮20分钟刚好，别煮超过半小时，煮太久有效成分会慢慢挥发，味道反而会变淡。

3. 肠胃好的空腹喝吸收更好，肠胃偏弱的就饭后半小时再喝，减少对肠胃的刺激。

4. 喝这个的当天尽量别吃萝卜、喝浓茶，会影响补气的效果。

5. 平时特别容易上火、口干舌燥的人，可以把黄芪减到4克，再加3克麦冬，喝着更温和。