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一条关于奶茶的新闻

让人“瞳孔地震”

放久了的奶茶

细菌暴增！越喝越脏！

此前，有网友在社交平台发帖分享，喝隔夜奶茶后得急性肠胃炎的经历。提醒大家，“千万不要喝隔夜奶茶”。问题来了，放久了的奶茶究竟还能不能喝？

图源：小红书@Rojer

奶茶建议尽快喝

喝得越慢，细菌越多

放久了的奶茶到底有多可怕？

上海市消费者权益保护委员会曾选取四款奶茶进行专业检测，它们分别是奥利奥蛋糕奶茶、燕麦奶杨枝甘露、霸气葡萄玉油柑和波霸奶茶。

结果发现，各种奶茶在开封后，放置2小时、4小时和6小时，细菌总数会显著增长。

进行细菌检测试验的四种奶茶

其中，用料简单、口味清淡的“霸气葡萄玉油柑”，菌落总数相对少一些——2个小时、4小时、6小时的菌落总数分别为2700、3100 CFU/mL和6100 CFU/mL（CFU/mL指的是每毫升样品中含有的菌落总数）。

而用料相对复杂的其他几种奶茶，就不一样了：放置4小时和6小时后，细菌总数可达几十万CFU/mL！

而且，就算不开封，奶茶放置超过2个小时，细菌总数也会成倍增长。

奶茶里常见的细菌包括：大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等。当温度、酸碱度等条件适宜时，它们会在奶茶中快速繁殖。

而食品卫生标准是这样的：

• 大肠埃希氏菌：＜100CFU/mL

• 沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌：＜0/25mL（指每25mL样品中未检出致病菌）

• 金黄色葡萄球菌：＜1000CFU/mL

• 蜡样芽胞杆菌：＜10000CFU/mL

从上面的表格可以看出，只要放置超过2个小时，不论开不开封，奶茶里的细菌总数都会超标。

这意味着，随着时间的推移，你的手上奶茶可能变得越来越不能喝了。

好好的奶茶

细菌从哪儿来的？

看到这儿估计有人要嘀咕了，奶茶买来的时候好好的，细菌到底是怎么进去的？主要有两个来源——

1

奶茶本身有细菌

瓶装饮料出厂前要经过严格的杀菌处理，密封后里面基本是无菌的。现制奶茶是现做现卖的，整个过程没有杀菌这一步。

我们生活的环境中有很多微生物，空气中的细菌、原料中自带的微生物、制冰用的水，甚至操作台和杯具……每一个环节都可能给奶茶引入细菌。

短时间内饮品里的细菌数量较少，正常饮用不会影响健康。一旦放置过久，细菌就会开始大量繁殖。

2

对嘴喝，细菌繁殖更加快

当你直接用嘴对着杯口喝的时候，口腔里的细菌（比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等）会随着唾液回流到奶茶里。这些来自口腔的细菌，在奶茶这个营养丰富的环境里，繁殖速度更加快。

有研究表明，装在塑料瓶中的茶饮料喝过后立即进行检测，剩余茶水中的细菌总数即可达到每毫升上万菌落的级别，在常温放置24小时后，细菌还会繁殖100倍以上，达到每毫升百万菌落级别。

随着气温不断攀升，存放不当、受到微生物污染的奶茶，带给不同人群的身体反应可能不同。健康的成年人偶尔不慎饮用，大多只会出现轻微腹泻，休养一天便能恢复。

但儿童、孕妇以及体质偏弱的上班族肠胃耐受度更低，极易被饮品内的细菌侵袭。一旦“中招”，症状远不止腹泻，情况严重时还需要入院治疗。

奶茶放多久就不要喝了？

奶茶究竟可以放多久呢？

其实，不同奶茶的成分不同，尽量在2个小时之内饮用完毕。

友情提醒：奶茶杯上的“请于XX分钟/小时内饮用”，指的是从奶茶制作完成开始计时，而不是从送达你手中那一刻开始计时。

如果减去送货时间，需要更快地喝完它。

奶茶怎么喝，才更安全？

尽量选择大品牌、信誉良好的品牌店铺。尽快饮用，开封后也尽量不要放在温度较高的地方，否则细菌繁殖生长的速度可能更快。如果奶茶已经开封放置了一段时间，不妨先看看、闻闻，没有异味或颜色变化再喝。

您平时有点奶茶果茶的习惯吗？

一定要及时喝完哦

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内容来源：综合经视直播、新闻广角、第一现场

编辑：北城

值班主编：彭菲

监制：赵鹏

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