很多人上了年纪，容易出现血脂高、胆固醇偏高、血管不通畅的问题，日常大鱼大肉、重油重盐，只会加重身体负担。其实养生不用吃贵的补品，日常家常菜吃对，比吃药更养人。婆婆常年坚持做四道清淡少油的养生家常菜，做法简单、鲜香入味、不油腻，老少适口。长期坚持吃，能够清理油脂、疏通血管、辅助降低胆固醇，全家越吃越健康。

一、肉末蒸茄子

制作过程

1. 准备长条茄子2根、瘦肉末80克、蒜末、葱花、生抽、少许蚝油、少许食盐。

2. 茄子洗净，去掉头尾，整根放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸至茄子软烂、可以轻松戳透即可取出。

3. 热锅放少许底油，下入蒜末爆香，倒入瘦肉末翻炒至变色熟透。

4. 加入一勺生抽、少许蚝油、少许食盐调味，翻炒均匀调成肉末酱汁。

5. 把蒸好的茄子撕成细条，铺在盘中，淋上炒好的肉末酱汁，撒上葱花即可食用。

主要作用

茄子含有丰富的膳食纤维和茄碱成分，热量极低、低脂少油，清蒸做法不吸油，最大程度保留营养。常吃可以帮助吸附体内多余油脂，加速代谢垃圾排出，有效降低血液胆固醇堆积、软化血管。清淡易消化，老人吃护血管、孩子吃开胃不积食。

二、凉拌海带丝

制作过程

1. 准备干海带丝一把、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、少许香油、少许白糖和盐。

2. 海带丝提前用冷水泡发，反复搓洗干净，去除泥沙和咸味。

3. 锅中烧水，水开后下入海带丝焯水2分钟，捞出过一遍凉水，沥干水分备用。

4. 将海带丝放入大碗中，加入蒜末、小米辣、适量生抽、香醋、少许盐和一点点白糖提鲜。

5. 淋上少许香油，充分抓拌均匀，静置入味5分钟即可装盘。

主要作用

海带被称为“血管清道夫”，富含海藻多糖、膳食纤维和多种矿物质，低脂零胆固醇。经常吃海带丝，可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低血脂、清理血管垃圾，预防血管堵塞。凉拌做法清爽解腻，开胃促消化，适合三高人群长期吃，老少皆宜。

三、菠菜拌木耳

制作过程

1. 准备新鲜菠菜一把、干木耳一小把、蒜末、生抽、香醋、少许盐、香油。

2. 干木耳提前温水泡发，剪掉根部，清洗干净；菠菜摘去老根黄叶，洗净备用。

3. 锅中烧水，水开后先下入木耳焯水2分钟，捞出过凉沥干；再下入菠菜焯水30秒，去除草酸，捞出过凉挤干水分。

4. 将菠菜和木耳放入大碗中，加入蒜末、食盐、生抽、香醋。

5. 淋上少许香油，充分搅拌均匀，入味后即可食用。

主要作用

木耳有极强的吸附能力，能够清理肠道和血管内的多余油脂与杂质，减少胆固醇沉积；菠菜高纤维、低热量，能促进肠道蠕动、加快油脂代谢。这道菜是经典的刮油减脂、清血管家常菜，长期食用可平稳血脂、降低胆固醇，清爽低脂，多吃不长胖，养胃又养生。

四、洋葱炒鸡蛋

制作过程

1. 准备洋葱1个、鸡蛋3个、食盐、少许葱花。

2. 洋葱剥去外皮，洗净切成均匀细丝；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌打散备用。

3. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，定型后快速翻炒成鸡蛋块，盛出备用。

4. 锅底留少许底油，倒入洋葱丝，中火翻炒2分钟，炒至洋葱变软、出香味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加少许食盐调味，快速翻炒均匀，撒葱花即可出锅。

主要作用

洋葱含有独特的硫化物和前列腺素，是天然的降脂食材，能够扩张血管、降低血液粘稠度，有效降低和稳定胆固醇，预防高血脂。鸡蛋营养丰富、补充优质蛋白，搭配洋葱荤素均衡。家常清淡不油腻，既能养护心脑血管，又能增强体质，老人常吃护血管、孩子常吃增强免疫力。