当土豆、萝卜、白菜造型的冰淇淋还躺在便利店的冰柜里吸引年轻人的时候，殊不知冰淇淋的口味又进化了。

高考后第二天，五羊冰淇淋推出了猪脚姜味雪糕。

图源：五羊冰淇淋

没错，就是你爱啃的那个猪脚，也是你爱吃的那个五羊。

这一次五羊把广府滋补风味冻入冰品，可以说是把传统粤菜与冷饮跨界融合了，但据说味道有点上头。

因为在雪糕里添加了小黄姜浓缩液和广式经典甜醋，还原了酸、甜。微辛的层次感。

这味道，或许只有吃了才知道。

事实上今天的雪糕、冰淇淋在口味上逐渐与调料和食材相互融合，这并不是品牌天马行空的脑洞大开，而是冰淇淋行业内卷的真实写照。

传统口味虽然经典，但难以吸引习惯刷短视频的年轻人，要想把消费者从茶饮门店抢过来，那必须要在产品上下功夫。

比如做饭用的花椒，就从花椒锅巴里先跑到了酸奶里，发现这玩意还挺好吃，于是就把它装到了冰淇淋里。

用大红袍的花椒萃取香气，以奶香打底，微麻不辣，成为成都文旅的爆款产品。

那重庆自然不能落后，于是把辣椒酥、花椒面、红油以香草为基底，整出了甜麻辣三层口感的糊辣壳冰淇淋。

于是郫县豆瓣酱也来了，在今年春糖推出了豆瓣酱牛乳甜咸微辣口味的冰淇淋。

如今看来，当年推出的黄酒冰淇淋都不算啥，冰淇淋口味的尽头没想到竟然是菜系。

最近全国首家拥有冷冻佛跳墙出口资质的企业福建海文铭海洋科技发展有限公司九整了个佛跳墙冰淇淋。

还是咸甜交织的口味，甚至还吃出了鲜味，这可不是黑暗料理，而是被品尝过的游客点赞的产品。

而去年在武汉，有一家企业把武汉热干面、麻辣鸭脖、清香毛豆、豆腐脑蔓越莓的味道装进了冰淇淋里，听上去有点炸裂，但不得不服品牌的创意。

不知道武汉的朋友有没有吃到。

而去年在兰溪清湖公园里，一家名为兰花溪食的新中式茶饮店，推出了咸口的酱油冰淇淋，也是吸引不少游客进店购买打卡。

可以发现，随着冰淇淋市场的发展，在口味创新上越来越具有颠覆式的研发。

从奶油到水果，从巧克力到调味食材，从植物基到菜品，今天的冰淇淋在口味创意上的确脑洞大开。

那么为啥会有越来越多的品牌推出个性化口味的冰淇淋呢？

在中国冰淇淋看来，主要基于以下三点。

一是冰淇淋的受众群体越来越多元化，从小朋友到年轻人，个性化需求越来越多，好奇心也越来越大，品牌推出的创新口味能够吸引这些年轻群体的消费者。

二是冰淇淋的场景化越来越丰富，从夏季解暑到四季甜品，从饭后甜点到情绪价值的被满足，当更多的场景被融入冰淇淋品类，消费者对其的期望值也就越来越大。

三是冰淇淋的供应链越来越成熟，从口味研发到产品落地，从以往的近一年时间到今天的几个月，尤其对于拥有连锁门店的茶饮品牌来说，在冰淇淋口味创新上拥有天然的优势。

供应链的成熟不仅提高了研发落地的时间，更是降低了生产的成本，这意味着不是冰淇淋生产方，只要手握创意的口味，也能够在这个市场分一杯羹。

我们暂且不提这些富有创意的口味能不能带来复购，单就品牌这种敢于想像的创新，就够大家开心一阵子。

那么你有没有吃过你认为比较惊艳的冰淇淋口味呢？可以在留言区告诉我们。