怀旧old school日本屋台

40+大叔全心呈现的平价战神

with烧鸟1+1大于2的球场拉面

- 起源于横滨街头华人摆摊 又从福冈火遍日本 -

- 1个小屋 4个小轮 又回到上海 -

- 藏在市中心小巷里的小小屋台 -

来自日本的主厨是4年前来上海外派的职员，接到回国调令却决定辞职在上海开拉面摊~目前在后厨煮面，不在屋台档口。不过！我可以（用画）把老板请出来↑

据说这家屋台原本的位置在巷头，现在搬到了巷尾。来的时候天还没有完全黑下来，已经有几个客人坐下等吃。

- 🍜特色点单中··· -

🍾「昔日的屋台风·东京酱油拉面」

这1碗名字起得很有情怀，叫做「昔日的屋台风·东京酱油拉面」（好长

名字很长——的酱油拉面汤头是很清淡的类型，以鸡骨清汤、酱油味道为主，靠1大块炙烤叉烧增添荤香气。整碗吃下去不觉得胀，而是温暖的饱腹感。

🥩上海辣肉豆乳担担面

这款是上海限定口味，得拌匀再吃。在骨汤中加入豆乳，汤底更浓郁，满满芝士碎和辣肉丁的加入让层次更丰富。中粗直面的选择，让面条虽挂汤却不会太厚重。

-“在中国，要让中国人觉得好吃”-

老板东司先生刚开业时也收到过质疑：「味道太淡了，根本就不是正宗的日式拉面。」但东司认为，既然来到中国，就应该做让中国人觉得好吃的拉面。

选择更偏家系的中粗直面，而不是卷曲的粗面，减少裹满浓汤带来的厚重感；用自制酱油，减轻咸味，多加猪骨，做成温润柔和的汤头，更适合上海口味。

·南波碗屋台拉面

营业时间

午餐 ：11:00-14:00

晚餐： 17:00-21:30

（点单截止21:15）

地址

徐汇区天平路街道吴兴路272号

- 在机场附近吃拉面 -

虹桥机场附近奔波的人们，在夜晚有了新的休憩之处：这1家40多岁大叔新支起的大海屋台拉面。它就在路边，暖黄的灯笼一挂，让人情不自禁到跟前坐下。

- 🍜特色点单中··· -

🐷猪骨汤拉面

25块1碗的猪骨汤拉面，满满都是料，跟50多1碗的拉面分量比只多不少。猪肉卷是用喷枪烤得略焦的，油脂气和焦香浸在骨汤里。

汤不是那种熬得浓厚到粘稠的感觉，入口更顺滑。到最后碗底的胡椒会给人刺激味蕾的小惊喜。从头到尾1个味？只第1口惊艳？不，老板要的是越吃越有趣。

🌶️地狱辣拉面（肉满满版）

可以选择不同汤底口味的“肉满满”和“虾满满”版本。数了数我这碗地狱辣肉满满拉面，一共10片厚切猪肉卷。

地狱辣拉面用了5种不同辣椒。少1种辣椒，刺激感就会减弱一些，适合不能吃辣星人尝试——而我当然是直接拉满，夏夜吃得酣畅冒汗，肚子也不会被辣得难受。

-“做中国人自己的拉面”-

老板是附近长大的，也没去过日本，下定主意自学做拉面。「明明拉面是中国起源的平民美食，从日本转了1圈回来就变成五六十1碗的“高端货”，我不接受。」

老板即使兴趣使然做屋台拉面，也要用自己心目中最好的材料：骨汤要早起熬10h，拉面要用满吉、面屋king同款丸鉦出品，连矿泉水都是斐泉......

有人问过老板为什么不开到市中心，老板的回答是：“不愿意”。在这里，能让来来往往工作1天的人们，花20多吃到1碗满当当的拉面，就是最好的事。

·大海屋台拉面

营业时间

建议晚上20:00后前往，出摊时间不定

地址

闵行区绥宁路虹桥机场北翟路酒店附近

- 停车场＆球场深处的神秘小摊 -

在三林大润发旁，停车场和篮球场深处，藏着1家屋台拉面，但不止，还有烟火升腾的烧鸟等着来打球锻炼的人们。热量缺口都造出来了，这不吃1口？

- 🍜特色点单中··· -

🧄黑蒜+经典豚骨拉面

这家浇头配的不是猪肉卷而是五花。超级软烂一夹就断，和拉面一起塞入嘴里特别满足。豚骨汤喝起来浓厚感不轻不重。

黑蒜拉面并没有我想象中特别浓、刺激的黑蒜气息（以前被黑蒜姐留下了阴影），在这里，黑蒜更多是增添独特风味的作用。

- 其实，拉面和烧鸟才是绝配 -

老板在篮球场附近打了1出“拉面+烧鸟”的组合拳。1口面1口串，把球场上的大馋小子们勾得魂儿都飞了。在这里吃拉面还有特殊优惠，可以免停车费2小时喔~

这烧鸟，其实来自于瑞阳路上超火的落夜烧鸟（前·日落烧鸟）——因为老板就是这对70岁日归夫妇的儿子。同款烧鸟搬到这儿，依旧平价，依旧烟火气足。

·夜伴串烧＆拉面

营业时间

17:30-24:00

拉面售罄即止

地址

浦东新区三林镇晟初体育中心足球场

（大润发旁）

聊一聊

你去日本吃过屋台拉面吗？

日式拉面在中国为什么贵？

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