进入6月，天气日渐炎热，高温加上暑气侵扰，不少中老年人容易出现胃口变差、眼干不适、脾胃运化不畅的问题。很多人总想着买高价蔬果进补，却忽略了菜市场里这款平价好物——包菜。

眼下正是包菜大量上市的时节，一斤才卖一块钱，价格实惠营养却不容小觑。它性质平和，既能清热消暑、缓解夏日眼干视物模糊，又能健脾和胃、增进食欲，膳食纤维丰富还易消化，特别适合中老年朋友日常食用。

今天就分享三道家常包菜吃法，做法简单快手，风味各不相同，家家餐桌都能轻松安排。

第一道是清爽解腻的拌包菜

也是夏季超受欢迎的凉拌家常菜，更是大家常搜的低脂开胃食谱。

挑选紧实新鲜的包菜，剥去外层老叶，切成大小均匀的片状，锅中烧足量清水，水沸后滴入少许食用油和食盐，再放入包菜焯水，十几秒后立刻捞出，过一遍凉水锁住脆嫩口感，控干水分后装入盘中。

接着准备调味汁，碗中放入蒜末、少许生抽、香醋、香油，再根据口味加一点点白糖提鲜，搅拌均匀后淋在包菜上。

喜欢香辣口感的还可以撒上少许辣椒油，拌匀后静置两分钟入味就能食用，口感脆爽，清淡不油腻，饭前吃还能开胃健脾。

第二道鲜香下饭的包菜炒鸡蛋

荤素搭配营养翻倍，做法家常又省时。

先把包菜切成细丝备用，碗中打入三四个鸡蛋，加一点点食盐搅打均匀，热锅倒油，油热后倒入蛋液，待底部定型翻炒成块盛出。

同一口锅继续添少许油，放入葱花爆香，下入包菜丝开大火快速翻炒，炒至菜叶微微变软，加入适量食盐和少许生抽调味，接着把炒好的鸡蛋倒回锅中，充分翻炒融合，让鸡蛋裹上菜香便可出锅。

这道菜软嫩鲜香，温和养脾胃，老人孩子都爱吃。

第三道是经典下饭菜酸辣包菜丝

酸辣开胃，天热没胃口的时候吃再合适不过。

包菜切细丝后用清水淘洗一遍，沥干水分备用，准备好蒜末、干辣椒段和少许花椒提味。

热锅热油，先放入花椒和干辣椒爆出香味，再下入蒜末炒出蒜香，随即倒入包菜丝全程大火快炒，炒制过程中沿着锅边淋入适量香醋。

再加入生抽、少许食盐和一点点白糖中和味道，不断翻炒至包菜丝断生却依旧保持脆感就关火出锅。

酸辣的口感能唤醒味蕾，清热解腻，越吃越开胃。

几块钱就能做出三桌好菜，包菜称得上是夏季宝藏蔬菜。有人说包菜生吃营养最高，也有人觉得一定要炒熟吃才不伤脾胃，你平时吃包菜更喜欢生吃凉拌，还是彻底炒熟呢？