很多人都不知道，芋头是被严重低估的天然碱性养生食材！它的营养价值极高，多种维生素含量是苹果的8倍，富含膳食纤维、矿物质以及植物胶质，口感粉糯香脆、老少皆宜。

经常吃芋头，能够中和体内酸性、调节酸碱体质、改善肠胃状态，而且芋头温润滋补、不上火、不燥热，既能补气养胃，又能润肤养颜。

一、芋头蒸排骨（补气益肾，暖心暖胃）

食材

新鲜芋头、精排、生姜、蒜末、葱花、生抽、蚝油、少许盐、少许白糖、料酒

制作过程

1、排骨洗净，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干备用。

2、芋头去皮，切成大小均匀的方块，清水冲洗掉表面黏液，防止发黑。

3、排骨放入碗中，加生抽、蚝油、少许盐、少许白糖、蒜末抓匀，腌制15分钟入味。

4、盘底铺上芋头块，上面码好腌好的排骨，均匀摆放整齐。

5、蒸锅水烧开，放入锅中大火蒸25–30分钟，蒸至排骨软烂、芋头粉糯入味。

6、出锅撒上葱花点缀即可。

食用作用

芋头性平滋补，搭配排骨温润营养，主打补气益肾、暖心暖胃。适合脾胃虚寒、手脚冰凉、体虚乏力的人常吃。能够补充身体元气、滋养肾气、温暖脾胃，秋冬常吃不寒凉、不燥热，吃完浑身舒服，体质越来越稳。

二、芋头烧牛肉（健脾养胃、滋阴补血）

食材

芋头、牛腩或牛肉、姜片、葱段、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、少许冰糖

制作过程

1、牛肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净备用。

2、芋头去皮切滚刀块，清水浸泡备用。

3、锅中少油，放入姜片、葱段、八角爆香，下入牛肉翻炒至微微焦黄。

4、加生抽、少许老抽、蚝油、冰糖翻炒上色，倒入足量开水没过食材。

5、大火烧开转小火慢炖40分钟，把牛肉炖至半软烂状态。

6、下入芋头块，继续小火焖煮15–20分钟，至芋头粉糯、牛肉软烂。

7、最后开大火收浓汤汁，加盐调味即可出锅。

食用作用

牛肉是优质温补食材，滋阴补血、补充气血；芋头健脾和胃、助消化。二者结合健脾养胃、滋阴补血效果翻倍。长期气血不足、脸色蜡黄、脾胃虚弱、消化差的人多吃，能改善气色、滋养脾胃、强身健体。

三、奶香芋头红豆粥（祛湿、补气血，美容养颜）

食材

芋头、红豆、大米、纯牛奶、少许冰糖

制作过程

1、红豆提前浸泡3小时以上，更容易煮烂出沙。

2、大米淘洗干净，芋头去皮切小丁备用。

3、锅中加水，下入红豆先煮20分钟，煮至红豆开花。

4、加入大米继续小火熬煮20分钟，煮至粥体浓稠。

5、放入芋头丁，继续熬煮10分钟，煮至芋头软糯。

6、最后加入适量冰糖融化，关火后倒入纯牛奶搅拌均匀即可。

食用作用

红豆利水祛湿、养血消肿；芋头健脾祛湿、调和脾胃；牛奶滋润嫩肤。这道甜品温和养生，有效祛湿排毒、补足气血、美容养颜。常吃可以改善体内湿气重、面色暗沉、气色差的问题，皮肤细腻红润，清爽不发胖。

四、芋泥西米露（润肠通便、滋养肌肤）

食材

芋头、西米、纯牛奶、淡奶油、冰糖

制作过程

1、锅中水烧开，下入西米，中火煮15分钟，中途不停搅拌，煮至西米只剩小白芯，关火焖10分钟至完全透明，捞出过凉水备用。

2、芋头切块，上锅蒸熟，蒸到用筷子一戳就烂的状态。

3、蒸熟的芋头加少许牛奶、冰糖压成细腻绵密的芋泥。

4、锅中倒入适量牛奶，小火加热，放入芋泥搅拌化开。

5、加入煮好的西米搅拌均匀，微微煮开即可关火。

6、喜欢顺滑口感可以加少许淡奶油，口感更香浓。

食用作用

芋头富含丰富膳食纤维，润肠通便、清理肠道垃圾，改善便秘、积食问题；搭配牛奶、西米温润补水，深度滋养肌肤。经常喝可以让皮肤水润透亮、细腻有光泽，清热润燥、清甜不腻，全家老少都爱喝。