今天上午起早了一些，拆了一饼刚收藏的大忠山白茶。

看着包装上的信息，心里还琢磨了一下：原料是去年2024年4月15日的，生产日期标着2025年6月18日。看来厂家是用了近一年的时间来“养”这堆料，经过了漫长的自然萎凋和复水，直到今年雨季来临前才压饼。这种“慢工”做出来的白茶，青气褪得干净，往往最能打中人心。

第一道水下去，我就知道这饼茶“成了”。

【香气】

大忠山的香气真的很“抓人”。不同于易武高端茶那种把你层层包裹住的温润，大忠山的香是明艳且清透的。热气腾空而起的时候，像是一阵强风突然吹开了森林里的迷雾，直抵肺腑。这种清冷又高扬的兰香，确实有几分冰岛老寨的影子，但更野、更直白。

【汤感】

最让我惊艳的，还是那个传说中的“汤中生凉”，橙黄明亮，这在勐库茶里太难得了。茶汤入口是温热的，但流过舌面的一瞬间，一股凉意立马从喉咙深处泛上来。那种感觉极其奇妙，仿佛我不是坐在书房里，而是蹲在山涧边，捧着一手心的清泉。

它的厚度大概在勐库算是一流水平，跟下磨烈、小户赛是一个梯队的，虽然比坝歪稍微薄那么一丝丝，但胜在这个“通透感”。

【韵味】

回甘来得很快，不是小户赛那种带着花蜜甜的软糯，而是一种爽朗的清凉。就像站在大忠山2000多米的山顶，大风刮过脸庞的那种感觉。

茶里有一点点极细微的涩感，挂在上颚和两颊，但只要冲泡时注意水流轻柔，几乎可以忽略不计。这茶的底子很稳，耐泡度极高，喝了十二三泡，茶汤依然没有明显的掉水迹象。

今天这壶大忠山，确实配得上“临沧小众翘楚”的名号。它有一种清高的气质，在这个燥热的上午，给人带来了一整个山头的凉意。（文图/子乐）