香椿炒鸡蛋

食材

新鲜香椿1把、鸡蛋3个、食用盐少许、食用油适量

做法

1. 香椿是春季时令菜，先处理干净，剪掉老硬的根部，反复冲洗干净。

2. 锅中烧开水，放入香椿焯水30秒到1分钟，捞出过一遍凉水，挤干多余水分后切成碎末。焯水可以去除杂质和涩味，吃着更健康。

3. 碗中打入鸡蛋，加少许食盐搅拌均匀，放入香椿碎充分混合。

4. 热锅倒入适量食用油，油温温热后倒入香椿蛋液。

5. 中小火慢慢翻炒，蛋液定型后划散，炒至全部熟透、微微金黄即可装盘。

口感鲜香清爽，清淡不油腻，日常吃可以舒缓肝燥，适合经常熬夜、睡眠不佳的人食用。

蒜苗五花肉

食材

蒜苗1捆、五花肉200克、大蒜2瓣、生抽1勺、少许食盐、食用油适量

做法

1. 蒜苗清洗干净，切掉尾部老根，切成长短均匀的段；五花肉切成薄片，大蒜切片备用。

2. 平底锅不用放太多油，下入五花肉片，中小火慢慢煸炒。

3. 把五花肉的油脂煸炒出来，肉片微微焦黄，吃起来不腻，放入蒜片炒出香味。

4. 淋入一勺生抽，翻炒均匀给肉片上色入味。

5. 倒入切好的蒜苗，开大火快速翻炒两分钟，炒至蒜苗断生。

6. 最后加少许食盐调味，翻拌均匀即可出锅。

蒜苗自带清香，能够帮助疏肝理气，搭配五花肉荤素搭配，温润适口，日常养肝食补刚刚好。

虾仁煎蛋

食材

新鲜虾仁150克、鸡蛋3个、少许白胡椒粉、食盐、适量食用油

做法

1. 虾仁去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 虾仁中加一点点白胡椒粉和少许盐，抓匀腌制五分钟，有效去除腥味。

3. 鸡蛋打入碗中，加少许食盐，充分搅拌打散备用。

4. 锅中刷一层薄油，放入腌好的虾仁，小火煎至虾仁变色熟透，盛出备用。

5. 锅中留底油，倒入全部蛋液，小火慢煎至底部定型。

6. 把虾仁均匀铺在蛋液上，继续小火煎至蛋液完全凝固，两面煎至微黄即可。

这道菜低脂清淡、营养充足，滋补不厚重，常吃可以滋养身体、养护肝脏，身体轻松了，睡眠也会更安稳。