这大概是我用过的补气血最快的方子，太实用了，连喝7天，气血充盈一整年

我妈打年轻的时候就爱炖汤，啥汤的做法她都清楚得很。有一回我连着忙了好一阵，脸色黄得要命，蹲下去再站起来，眼前直发黑。我妈看了心疼坏了，翻出老方子给我炖了三种汤。我连着喝了一个礼拜，嘿，整个人确实精神多了。

这三道汤可是我妈藏了好久的方子，里面有黄芪、当归、红枣、桂圆，这些都是老辈子人炖汤常用的搭配，老话说这叫“气血双补”。喝完之后，胃里暖乎乎的，可舒服了。

今天我就把做法分享出来，想试试的姐妹们可以收藏一下。

推荐菜谱：黄芪红枣桂圆猪骨汤

这道汤是我妈最常炖的，猪骨炖得烂烂的，汤里带着红枣和桂圆的甜味，黄芪有一股淡淡的豆香味，喝起来不腻，清清甜甜的，特别适合女生喝。

猪骨选筒骨或者脊骨都行，骨髓多的炖出来汤更浓。黄芪在药店或者菜场干货摊都能买到，一次放四五片够了，不要放太多，味太重不好喝。

1、猪骨冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，煮两三分钟捞出来，温水冲洗干净。浮沫一定要撇干净，不撇的话汤面一层油沫子，看着就腻。

2、砂锅加足量水，放入猪骨、黄芪、红枣、桂圆和几片姜。大火烧开后转小火，慢慢炖1个小时。砂锅炖汤不用看太紧，中间偶尔撇一下浮油就行。

3、关火前10分钟加枸杞，枸杞不能早放，早放煮烂了汤发酸。最后加盐调味，盐不要多，喝的就是那股清甜味。

这汤炖出来颜色微微发黄，喝一口甜甜的、暖暖的，猪骨上的肉炖得轻轻一扯就脱骨，孩子也爱啃。桂圆和黄芪都偏温，体内火气大、嘴巴经常起泡的人不要连着喝。感冒发烧期间也不要喝，老话说"虚不受补"，身体不舒服的时候先别急着补。

推荐菜谱：当归黄芪鸡蛋汤

这道汤做法特别简单，不用炖骨头，一个锅就搞定。我一般是晚上饿了不想做饭的时候，给自己煮一碗，放点红糖，甜丝丝的当宵夜喝，睡得踏实。

当归的香味很特别，有点像药材的甘苦味，加红糖以后甜味就盖住了，只留一股回甘。黄芪不用多，三四片就行，当归也只要一小片，多了发苦。

1、小锅加两碗水，放入黄芪和当归，大火烧开后转小火煮10分钟，让药材的味道煮出来。

2、转大火，磕一个鸡蛋进去，喜欢溏心的煮3分钟，喜欢全熟的煮5分钟。注意，鸡蛋打下去不要搅动，让它自己凝成荷包蛋，搅碎了就成蛋花汤了。

3、放入红枣、桂圆、枸杞，加一小块红糖，再煮2分钟关火。红糖最后放就行，煮久了会发酸。

这碗汤端上来，红糖色的汤底，一个圆溜溜的荷包蛋卧在中间，闻着甜丝丝的。喝一口汤，再咬一口流心的蛋黄，那感觉太满足了。当归有活血作用，经期量大的那几天不要喝，孕妇更不能碰。红糖含糖量高，血糖偏高的人换成少量冰糖也可以。

推荐菜谱：当归黄芪蒸肉汤

做法有点"土"——不用炖不用煮，直接上锅蒸。但我妈说，蒸出来的汤反而更清，不像炖汤那么油，喝着不腻口。

瘦肉切片，跟药材一起蒸，肉汁一点一点渗出来跟药材混在一起，汤虽然不多，但特别浓缩，一碗就够。这种做法广东那边叫"炖盅"，讲究的就是原汁原味。

1、瘦肉选猪里脊或者梅头肉，切片。

2、肉放进炖盅或者碗里，加入黄芪、当归、红枣、枸杞，加小半碗温水，不要加多，蒸的过程中肉本身还会出水。

3、蒸锅水烧开后，把碗放进去，中小火蒸40分钟。蒸的时候碗上盖个盘子或者锡纸，防止水蒸气滴进去，滴进去了汤就寡淡了。

4、蒸好后加少许盐调味就行了，汤不用多，小半碗浓汤喝下去很满足。

这汤端出来清亮亮的，看着不多，但一口下去全是精华，肉香味混着当归的甘味，喝完嘴巴里还回甘。跟前面两道一样，阴虚火旺、舌苔厚腻的人不适合喝当归黄芪的汤，越喝越燥。小孩子也不太适合喝这种偏补的汤，偶尔尝一口可以，不要当日常汤喝。

江江的小贴士：

1、黄芪和当归去药店买最省事，跟店员说炖汤用的，他们会给切片的，回来不用自己切。一次买二两能用很久，放密封袋里存阴凉处就行。

2、红枣炖汤记得去核，核燥热，带着核炖容易上火。桂圆用干的就行，新鲜的煮出来太甜，反而抢味。

3、蒸肉汤的碗一定要选耐高温的陶瓷碗或者炖盅，不要用塑料的。蒸的时间长，塑料受热不安全。

4、这三道汤我都只敢连着喝一周就停，老辈人常说"过犹不及"，补的东西不能天天喝，隔三差五来一次就够了。

你们家有没有什么老辈人传下来的汤方子？评论区分享一下呗，大家互相学学，没准又是一个好方子。觉得有用的话，收藏起来，转给你家那个脸色不好的姐妹看看。

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