一、葱油蛏子

食材

新鲜蛏子500克、小葱一把、生姜3片、蒜末、生抽2勺、少许料酒、食用油适量

做法

1. 蛏子提前用盐水浸泡1–2小时，吐净泥沙，反复冲洗干净。

2. 锅中加水，放入姜片、少许料酒，水微沸后下入蛏子。

3. 煮至蛏子开口立刻捞出，去掉空壳、洗净残留杂质，整齐摆入盘中。

4. 碗中调酱汁：生抽加少许清水搅匀，淋在蛏子上，铺上蒜末和切段的葱花。

5. 烧一勺热油，淋在葱花蒜末上激出香味即可。

蛏子肉质鲜嫩，性质温润，低脂好消化，日常食用可以补益气血、滋养身体，清爽不油腻。

二、娃娃菜牛肉汤

食材

嫩牛肉250克、娃娃菜1颗、生姜2片、葱花、盐、少许胡椒粉、淀粉、食用油

做法

1. 牛肉逆纹切成薄片，加少许盐、胡椒粉、少许淀粉、一点点食用油抓匀，腌制10分钟，肉质更嫩。

2. 娃娃菜洗净，切成宽条备用。

3. 锅中放少许油，下入姜片爆香，放入娃娃菜轻轻翻炒至微微变软。

4. 加入足量清水，大火煮开。

5. 水沸后下入腌好的牛肉片，用筷子轻轻拨开，防止粘连。

6. 煮至牛肉全部变色熟透，加适量盐、少许胡椒粉调味，撒葱花即可出锅。

牛肉是很好的温补食材，能补益气血、养肝健体，搭配清淡娃娃菜，汤鲜不燥，喝完身体舒展、舒缓疲惫，很适合睡眠差的人常喝。

三、芋头烧排骨

食材

排骨400克、新鲜芋头300克、姜蒜、葱段、生抽、少许老抽、冰糖、食盐

做法

1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出温水洗净沥干。

2. 芋头去皮切滚刀块，泡清水防氧化。

3. 锅中少油，放入排骨煸炒至表面微黄，放入姜蒜、葱段、冰糖炒出香味。

4. 加生抽、少许老抽翻炒上色，倒入热水没过食材，大火烧开转小火焖30分钟。

5. 放入芋头继续焖煮15分钟，至芋头软糯、排骨软烂入味。

6. 最后开大火收浓汤汁，加盐调味即可。

排骨温润滋补、益气养血，芋头软糯养胃，两者搭配温和滋养、补而不腻，长期吃能帮身体补足气血、养护肝脏，气色和睡眠都会越来越好。