原创家常牛奶面包做法，松软拉丝零失败_旅游资讯

创始人

2026-06-11 17:24:35

奶香浓郁、口感绵软的牛奶面包，是早餐绝佳选择。不用专业厨师技巧，无需复杂添加剂，家常食材就能复刻烘焙店口感，新手也能一次成功，全家都爱吃。

准备家常食材：高筋面粉300克、纯牛奶160毫升、鸡蛋1个、细砂糖40克、酵母3克、食盐2克、软化黄油25克，食材配比温和，甜度适中，老少皆宜。

先揉面团，盆中倒入温牛奶，放入酵母搅拌融化，静置五分钟激活酵母。加入鸡蛋、白糖、食盐搅匀，分次倒入高筋面粉，搅拌成絮状后下手揉成团。初步揉至面团光滑，加入软化黄油，继续揉搓10分钟，揉出薄而有韧性的手套膜，面包松软拉丝的关键就在这里。

进行第一次发酵，面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，手指戳洞不回缩、不塌陷即可。取出面团揉搓排气，分成均等小面剂，揉圆松弛15分钟，再擀成牛舌状卷起，放入吐司模具二次发酵，发酵至模具八分满。

烤箱提前预热170度，面包表层刷一层薄蛋液，放入烤箱中层，上下火烘烤35分钟。上色后及时加盖锡纸，避免表皮烤焦。

出炉后立刻脱模放凉，掰开面包奶香四溢，组织细腻松软，轻轻拉扯就能拉丝。没有多余添加剂，牛奶清香醇厚，口感软糯不噎人。

做好的牛奶面包直接吃醇香绵软，搭配牛奶、果酱、沙拉酱都合适，一次做多密封保存，三天依旧松软，省时又健康，轻松搞定每日营养早餐。