夏季孩子出汗多、食欲差、生长发育快，最适合多吃鱼补充优质蛋白！很多家长总买草鱼、泥鳅，其实最适合孩子的是鲳鱼、鲈鱼、带鱼这三种鱼。

这几种鱼肉质细嫩、几乎无细刺、腥味极低，低脂高蛋白，营养极易被人体吸收，孩子吃不长胖、不长积食，还能健脑长高、增强抵抗力。夏天常换着做，孩子吃饭香、体质更结实！

一、干烧鲳鱼

食材

鲳鱼1条、生姜、大蒜、葱段、干辣椒、料酒、生抽、少许老抽、白糖、盐、食用油

制作过程

1、鲳鱼处理干净，去掉鱼鳃、内脏、黑膜，冲洗干净后擦干表面水分，鱼身两面划斜刀，方便入味。

2、鱼身均匀抹上少许盐、料酒，铺上姜片，腌制10分钟去腥入味。

3、平底锅热锅冷油，油温六成热放入鲳鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄定型，盛出备用。

4、锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、葱段爆香。

5、放入煎好的鲳鱼，加一勺生抽、少许老抽、一点点白糖提鲜，加入小半碗清水。

6、中小火焖煮5分钟，让鱼肉吸满汤汁，最后开大火收干汤汁，汤汁浓稠裹满鱼身即可出锅。

食用作用

鲳鱼刺少肉嫩、肉质细腻，非常适合老人小孩食用。富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，极易消化吸收，夏天吃不油腻、不伤脾胃。常吃可以补充生长所需营养、健脑益智、增强孩子免疫力，改善夏季体虚没胃口的问题。

二、鲈鱼炖豆腐煲

食材

鲈鱼1条、嫩豆腐1块、姜片、葱段、枸杞、盐、白胡椒粉、料酒、食用油

制作过程

1、鲈鱼处理干净，擦干水分，鱼身改花刀，用少许料酒、姜片腌制10分钟去腥。

2、嫩豆腐切成方块，放入淡盐水中浸泡，防止煮碎。

3、热锅倒油，放入鲈鱼中小火煎至两面微黄定型。

4、加入足量滚烫开水，放入姜片，大火煮8分钟，煮出奶白浓汤。

5、放入豆腐块，转中小火继续炖煮10分钟，让豆腐吸收鱼汤鲜味。

6、最后加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒上葱段、枸杞即可出锅。

食用作用

鲈鱼是公认的滋补淡水鱼，性平温和、健脾养胃、补虚益气，完全不燥热。搭配高蛋白嫩豆腐，营养翻倍，易消化、护脾胃。特别适合夏季孩子脾胃虚弱、不爱吃饭、身体瘦弱的情况，常吃强健体魄、促进生长发育、补脑安神。

三、红烧带鱼

食材

带鱼1条、生姜、大蒜、葱段、淀粉、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香醋、食用油

制作过程

1、带鱼剪掉鱼鳍，去除内脏、黑膜，清洗干净，切成小段，沥干水分。

2、带鱼中加姜片、料酒、少许盐抓匀，腌制15分钟去腥。

3、腌好的带鱼均匀裹上一层薄淀粉，锁住鱼肉水分。

4、锅中倒油，油温七成热，放入带鱼段，中小火煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

5、锅中留底油，爆香姜蒜，加适量清水、一勺生抽、少许老抽、两颗冰糖、少许香醋调红烧料汁。

6、料汁煮开后放入带鱼，中小火焖煮8分钟入味，最后大火收浓汤汁，撒葱花即可。

食用作用

带鱼钙质、蛋白质含量极高，补钙益智、强健骨骼，是孩子长高的黄金食材。肉质紧实无细刺，吃着安全放心。夏季常吃带鱼，能补充孩子生长所需的钙和微量元素，促进骨骼发育、增强体质、开胃下饭，营养好吸收。