谁懂啊！糖醋烧茄子这么做，酸甜爆汁，连吃3碗米饭都不够_旅游资讯

创始人

2026-06-11 10:12:11

谁懂啊！糖醋烧茄子这么做，酸甜爆汁，连吃 3 碗米饭都不够！

这道糖醋烧茄子，是很多人饭桌上的 “米饭杀手”—— 茄子吸饱了酸甜油亮的酱汁，入口软嫩绵密，一口下去咸香开胃，连汤汁都能拌下两碗白饭。不用复杂的工序，也能做出餐馆里的诱人风味，新手也能轻松上手。

食材：紫茄子、蒜末 3 瓣、葱花少许、白芝麻、调味料

步骤

茄子洗净，切成约 3 厘米小块，放入清水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分(避免氧化发黑，也能减少吸油量)。

锅中倒油，油热后放入茄子，中小火慢煎，煎至茄子表面微焦、变软熟透，盛出备用(怕油的话也可以用空气炸锅 180℃烤 10 分钟，中途翻面)。

锅中留少许底油，放入蒜末爆香，倒入提前调好的糖醋酱汁，小火煮至微微浓稠冒泡。

倒入煎好的茄子，快速翻炒均匀，让每一块茄子都裹满酱汁，收汁后撒上葱花和白芝麻即可出锅。

这样一盘酸甜入味、油亮诱人的糖醋烧茄子就做好了。软嫩的茄子裹着浓郁的酱汁，酸香解腻，甜而不齁，配白饭、配面条都超合适。做法简单又下饭，快试试这道家常快手菜，给餐桌添一道风味十足的硬菜吧。