我婆婆李阿姨又教我做了三个好东西，跟你们说啊，这三道菜都是养肝的，我学会了赶紧分享给你们，李阿姨说现在这个季节肝火旺的人特别多，得赶紧吃起来。

【第一道：西红柿鸡蛋汤】

【食材准备】

西红柿两个要挑那种熟透了红彤彤的，鸡蛋两个，小葱一根，盐适量，一小勺香油

【制作步骤】

1. 西红柿先在顶上划个十字花刀，用开水烫一下，大概烫个三十秒就行了，然后把皮撕掉，切成小块，不用切太碎，大拇指那么大的块就行

2. 鸡蛋打到碗里搅散，不用打太狠，能看到一点蛋白丝那种程度就行了，我婆婆说打太匀了做出来不好看

3. 锅里放一点点油，把西红柿块倒进去翻炒，炒到出汁了，变得软烂烂的，这步很关键，一定要炒出红油来，不然汤不好喝

4. 加入适量清水，大火烧开，转中火煮个三四分钟，让西红柿的味道充分释放出来

5. 然后把蛋液沿着锅边慢慢倒进去，倒的时候不要搅动，等蛋花浮起来了再轻轻推两下就好

6. 关火，撒点葱花，淋几滴香油，加盐调味就成了

【第二道：蒜蓉西兰花】

【食材准备】

西兰花一颗，大蒜五六瓣，盐，蚝油一小勺

【制作步骤】

1. 西兰花掰成小朵，不要用刀切，用手掰出来的更容易入味，然后放到盐水里泡个十来分钟，把里面藏的小虫子泡出来

2. 烧一锅水，水开了加一点盐和几滴油，把西兰花放进去焯水，注意啊就焯一分钟，不能多，捞出来过凉水，这样颜色翠绿翠绿的特别好看

3. 大蒜切成蒜末，不要用那种压蒜器，手切的香味更足，我婆婆每次都强调这个

4. 锅里放油，小火把蒜末炒香，炒到微微发黄就行，千万别炒糊了，糊了就苦了

5. 把焯好水的西兰花倒进去，大火快速翻炒几下，加盐加蚝油调味，翻匀了就可以出锅

【第三道：枸杞菊花蒸鸡肝】

【食材准备】

鸡肝三四个，枸杞一小把，干菊花四五朵，姜丝少许，料酒一勺，盐适量，生抽少许

【制作步骤】

1. 鸡肝买回来先用清水泡半个小时，中间换两三次水，把血水泡干净，然后把表面那层白色的筋膜撕掉，这步一定不能偷懒，不然吃着有腥味

2. 处理好的鸡肝切成薄片，差不多五毫米厚吧，放到碗里加料酒加姜丝抓匀了，腌个十分钟去腥

3. 枸杞用温水泡软，菊花也用温水稍微泡一下，沥干水分备用

4. 找个深盘子，把腌好的鸡肝片铺平，撒上枸杞和菊花瓣，淋一点点生抽，再撒一点盐

5. 蒸锅水烧开了再放进去，大火蒸八分钟就够了，不要蒸太久，蒸老了口感就柴了发硬

6. 出锅以后可以撒点葱花点缀一下，颜色好看还提味

我家那位吃了一周，说眼睛没那么干涩了，脸色也没前阵子那么黄了，当然也可能是因为最近没加班的原故吧，你们也试试呗，做法都写得很详细了，有啥不明白的评论区问我，我看到就回。