"不见鱼影却闻鱼香！平凉‘华厨杯’鱼香肉丝大赛火热开战，20位厨师以刀工火候比拼匠心，在酸甜辣咸间演绎川味真谛——一道家常菜，藏着最深的功夫。"

平凉“华厨杯”鱼香肉丝烹饪比赛传承经典川味比拼精湛厨技5月10日晚在融庭大酒店举行。

仲夏秋聚贤才，厨艺展风采。各位厨师相聚在平凉融庭大酒店，隆重举办本次鱼香肉丝专项厨艺大赛。

厨师师傅们上演了一场味蕾与视觉的比拼大赛。上等里脊肉，切成大小均匀的肉丝，佐以青椒丝、笋丝、木耳丝，浇上秘制酱汁， 匠心打造川香风味，为菜品注入低卡川魂... ...一道道不见鱼影，却闻鱼香的“鱼香肉丝”新鲜出炉。

鱼香肉丝，是咱们家喻户晓的经典名菜，看似寻常，实则最见功底。刀工的粗细、火候的把控、鱼香味型的调配、酸甜辣咸的平衡，每一处细节，都是一名厨师基本功与匠心的体现。一道家常菜，承载着烹饪技艺的传承，也考验着大家日复一日的积累在。

举办本次赛事，旨在以菜会友、以赛促技，为平凉广大餐饮从业者搭建切磋交流、展示自我的平台，营造比学赶超、精益求精的行业氛围。希望大家立足传统、守住本味，同时大胆思考、灵活创新，在方寸灶台间展现真本事，在翻炒调味中亮出硬功夫。

融庭大酒店总经理刘永刚致辞

举办本次赛事：一是请各位选手严格遵守比赛规则，沉着应战、公平竞技；二是希望大家放平心态，把赛场当作交流学习的舞台，相互借鉴、共同进步；三是恳请各位评委秉持公正、严谨的态度，认真评判。

经过紧张激烈的比拼，本次鱼香肉丝厨艺大赛即将圆满落下帷幕。在此，我向所有取得优异成绩的选手表示热烈祝贺，向兢兢业业、公平执裁的评委老师们，以及全程忙碌的工作人员，表示衷心的感谢！

、平凉餐饮兄弟联盟负责人、巨府家宴总经理邓高云宣布比赛结果并致辞

整场比赛中，我们看到了各位厨师精湛的基本功、娴熟的操作技巧，也感受到了大家对传统菜品的坚守与创新。一盘盘鱼香肉丝，口味各有特色，技艺各有亮点，充分展现了平凉餐饮人踏实肯干、精益求精的工匠精神。

平凉餐饮兄弟联盟恭祝“华厨杯”烹饪比赛圆满成功！

平凉宾海水产恭祝“华厨杯”烹饪比赛圆满成功！

比赛有终点，学艺无止境。希望大家以本次赛事为新的起点，把赛场的交流收获运用到日常工作中，互相学习、携手共进，深耕美食技艺，擦亮平凉餐饮名片。

（张耀忠）