人生三件喜事：金榜题名时，洞房花烛夜，他乡遇故知。

又是一年高考季。孩子们都在为人生第一件喜事埋头奋斗。当爸妈的帮不上考场上的忙，能把饭做好，就是最大的事。

吃好了，精神才跟得上；吃对了，肠胃不闹脾气。这时候不用整什么花里胡哨的，孩子爱吃的、有营养的、带个好彩头的，就是最好的菜单。

今天就分享3道寓意好的家常菜，给孩子们讨个好彩头，祝考场上顺顺利利，题题都对！

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可乐鸡翅，展翅高飞

没有哪个孩子能拒绝可乐鸡翅。酱汁浓郁，甜咸适口，一只接一只停不下来。

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1、鸡翅中买回来冲洗干净，正反面各划两刀，方便入味。冷水下锅焯，加姜片和料酒，水开煮两分钟，捞出来温水冲干净浮沫，沥干水分。

2、锅里倒少许油，把鸡翅一个一个摆进去，中火煎。不要着急翻面，等底面煎到金黄定型了再翻，两面都煎到焦黄。煎过的鸡翅皮紧肉嫩，炖出来不散。

3、加姜片、八角一个，倒入一罐可乐。可乐的量刚好没过鸡翅就行。加两勺生抽、一勺老抽上色、一小勺料酒去腥。大火烧开，撇去浮沫，转中小火盖上盖子炖十五分钟。

4、时间到开盖，挑出姜片八角。转大火收汁，这时候不能走开，用铲子不停翻动，让每只鸡翅裹满浓稠的酱汁。收到汤汁挂在鸡翅上亮晶晶的、锅底只剩下一点点油，关火。

5、撒上白芝麻和葱花，装盘。

可乐鸡翅一上桌，筷子肯定先往这盘伸。鸡皮滑嫩，一嗦就脱骨，酱汁甜咸入味，拌饭也是一绝。

考前吃鸡翅，老一辈人有个说法叫"展翅高飞"。孩子吃了鸡翅膀，考试顺顺利利，往前飞得更高。当然这是讨彩头的话，但孩子吃得开心，心情一好，复习也更带劲，这不就对了吗。

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彩椒炒牛肉，牛气冲天

第二道得来点硬货。牛肉顶饱、扛饿，晚上吃了第二天上考场脑子转得动。

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1、牛肉选牛里脊或者牛腿肉，这两块最嫩，炒出来不老不柴。切的时候要注意，牛肉要逆着纹路切。什么意思呢？肉的纤维是一根一根的，刀口要和纤维垂直，切断纤维。顺着切的话咬不动，这是炒牛肉嫩不嫩的第一个关键。

2、切好的牛肉片放碗里，加生抽、料酒、一点点白糖、一勺淀粉，抓匀。抓的时候稍微用点力，让牛肉把料汁吃进去。最后封一层食用油拌匀，锁住水分，腌十五分钟。

3、彩椒选红黄绿三色的，颜色越丰富孩子越爱看。彩椒去籽切成条，不用太细，筷子能夹起来的大小就行。

4、锅里油稍微多倒一点，烧热。牛肉片倒进去快速划散，变色就盛出来，全程不超过半分钟。牛肉过了火就老了，这个时间点很关键。

5、锅里留底油，下蒜末爆香。彩椒倒进去大火翻炒一分多钟，炒到彩椒微微发软但还带着脆劲。把牛肉倒回去，加生抽、蚝油、一点黑胡椒粉，大火翻炒均匀出锅。

6、这盘菜端出来五彩斑斓的，红的黄的绿的牛肉酱色，光颜值就让孩子的筷子伸过去了。牛肉嫩滑入味，彩椒清甜爽脆，一口菜一口饭，一碗饭几下就没了。

牛肉牛肉，谐音"牛气冲天"。考试之前来一盘，家长图个好口彩，孩子吃的是实实在在的营养和好味道。

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老妈蹄花汤，金榜题名

有了鸡翅有了牛肉，还得有一碗汤。蹄花汤听着大菜，做起来其实不复杂，就是需要时间。

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1、猪蹄买的时候让摊主帮忙剁成小块，回来冷水泡半小时，泡出血水。冷水下锅焯，加姜片和料酒，水开出浮沫后捞出来，温水冲洗干净。焯水这一步去腥最要紧，别嫌麻烦。

2、准备一个砂锅或者电饭煲。猪蹄放进去，加足量的开水。放姜片、葱结、几颗白胡椒粒。大火烧开转最小火，炖。

3、炖多久？最少两个小时。这段时间你该干嘛干嘛去，不用守着。蹄花汤最需要的就是耐心，火候到了胶质自然出来。

4、提前半小时泡一把白芸豆。白芸豆是蹄花汤的灵魂，炖得软糯绵密，和猪蹄的胶质感搭在一起绝了。没有白芸豆用黄豆也行。

5、炖了一个半小时后，把泡好的白芸豆放进去，继续炖半小时。开盖那一刻，汤色奶白奶白的，猪蹄的胶质全炖出来了，汤浓得像牛奶。

6、加盐调味，撒一把葱花。不用其他调料，原味就足够香了。

舀一碗给孩子，汤浓白醇厚，猪蹄软糯到筷子一夹就颤颤的，白芸豆入口即化。喝一口汤，嘴唇都是黏的。

考前喝蹄花汤，老一辈有个说法叫"金榜题名"。猪蹄炖到软烂脱骨，寓意"题"中要害，考的都会。孩子喝完浑身暖和，晚上睡得也踏实，第二天精神头足。

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吃好了，比什么都强

考试的日子，当妈的最操心的就是孩子吃没吃好。

这三道菜轮流做，可乐鸡翅甜甜的讨孩子喜欢，彩椒牛肉扛饿顶饱有劲，蹄花汤暖胃助眠。每道菜都有一个好意头，吃着开心，念着也舒坦。

考试这几天，别给孩子太大压力。该复习复习，该吃吃该睡睡。饭桌上的这几道菜，比一万句"好好考"都管用。

祝每个孩子考场上精神抖擞，会的全对，蒙的全中！