2026年6月6日，广东省焙烤职业技能竞赛“七星杯”暨第二十六届全国焙烤职业技能竞赛西式糕点师项目广东赛区选拔赛，在中山市技师学院火热开赛。全省烘焙精英同台竞技，比拼激烈。

在这场高规格、高难度的行业盛赛中，广州市轻工技师学院王克颖老师凭借精湛技艺斩获西式糕点师项目金奖；由其指导的两名学生——黄芯愉、王湘香（均来自24烹饪（中式烹调）高级1班）首次征战省级大赛，沉着发挥，荣获优胜奖，用扎实功底与青春创意，展现了学院“以技育人”的丰硕成果。

匠心备赛：千锤百炼，只为绽放一刻

本次赛事严格对标《西式面点师国家职业技能标准》三级（高级工）考核要求，全程赛程紧凑、规则严苛，综合考验参赛选手的理论储备、实操功底、创意设计、现场应变与职业素养，是广东省焙烤行业极具含金量的专业竞技赛事。赛事分为理论考核与实操考核两大板块，理论闭卷机考时长60分钟，涵盖百道单选、判断题，全面考查选手专业知识储备。

实操环节总计240分钟，选手需在规定时限内连贯完成五大核心模块。西点艺术造型：围绕“运动”主题创作可食用艺术品，作品尺寸、工艺技法、现场组装、创意还原度，每一项都纳入评分；整形蛋糕：需打造三层口味与质感各异的成品，重量、温度、装饰效果，必须精准把控；创意甜品：单品克重、数量、盘饰陈列，统一标准，不容偏差；布台与操作规范：台面布局、操作流程、卫生细节、工具摆放，同样单独计分。这不仅是一场技艺与创意的较量，更是职业素养与心理素质的综合考验。

王克颖老师赛场风采

黄芯愉同学赛场风采

王湘香同学赛场风采

赛场竞技：奋力竞逐，尽显轻工风采

荣耀的背后，是日夜兼程的打磨与持之以恒的坚守。自确定参赛以来，以王克颖、严康玲、黎正开组成的西点教练团队迅速进入备赛状态，秉持“高标准、严要求、抠细节、重创新”的备赛理念，开启系统化、高强度的集训备战。结合本次赛事“运动”创作主题，团队最终确定“冰雪运动”“奔跑少年”以及“生命在于运动”为核心创作方向，将运动元素与西式糕点艺术深度融合。从前期作业书撰写、配方配比调试，到工艺技法打磨、造型细节雕琢，全体师生全力以赴、精益求精。针对翻糖塑形、奶油裱花、镜面淋面等核心难点。

王克颖老师作品

黄芯愉同学作品

王湘香同学作品

备赛期间，实训室灯火常明，师生们白天集中开展实操训练，晚间复盘赛事规则、梳理操作漏洞、优化作品设计。王克颖老师一边潜心打磨个人参赛作品，一边全程指导两名参赛学生熟悉赛事流程、规范操作动作、疏导赛场心态，将严谨专注、追求极致的工匠精神融入每一次教学与训练。两名参赛学生作为赛场新人，格外珍惜此次锻炼机会，勤学苦练、互帮互助，反复实操、纠错、提升个人技能。

匠心育人：以赛促教，传承焙烤匠心

一份荣誉，一份激励；一次拼搏，一次成长。再次热烈祝贺王克颖老师及两位参赛同学斩获佳绩！未来，广州市轻工技师学院将继续依托各类职业技能竞赛平台，深耕特色专业建设，持续弘扬精益求精的工匠精神，不断推动专业教学与行业发展，助力更多轻工学子练就过硬本领，在技能赛道上逐梦前行、绽放光彩！（供稿：黎正开；编辑：骆晓彤、洪镇华）