吃虾自由，今夏小龙虾“对半砍价”

多产地早虾、稻田虾集中上市导致市场供给暴增，长沙商超中青虾价格大跌

长沙晚报全媒体记者 贾凯清

在长沙，没有什么是一顿口味虾解决不了的，如果有，那就两顿。随着气温不断攀升，长沙人夏季餐桌上必不可少的小龙虾开始占据大街小巷，成了夜宵的代名词。

然而，过去动辄上百元一份的“夜宵顶流”，让不少老口子在点单时都要掂量一下荷包。但今年夏天小龙虾在批发、零售、餐饮全链条价格大幅下探，迎来了一波罕见的“降价潮”，与往年同期相比下跌约50%。

今年的小龙虾为何会降价这么多？降价是否意味着“降质”？近日，记者走访长沙多个市场、商超，了解背后的成因。

盒马鲜生运达汇门店内，消费者正在选购小龙虾熟食。均为长沙晚报全媒体记者 贾凯清 摄

全品类大幅降价，长沙迎来“小龙虾自由”

每到夏季，小龙虾都是长沙夜宵市场的“顶流”，红油卤虾、蒜蓉虾等各式口味深受市民喜爱。今年走进长沙各大市场，最先感受到的就是全线走低的虾价，低价风潮从水产批发端一路传导至零售、餐饮终端。

作为长沙最大的水产集散地，马王堆海鲜水产市场是小龙虾价格的风向标。6月8日，记者在市场看到，数十家水产档口整齐码放着满满当当的鲜活小龙虾，青壳红爪的虾体个头匀称，商户们忙着分拣、打包、接单，来往采购的零售商、夜宵店老板络绎不绝。

“今年价格是近几年来最低的，中青虾批发价13至16元一斤（1斤＝500克，下同），去年同期差不多要30元一斤，跌了一半。”从事小龙虾批发生意十余年的商户陈先生向记者介绍，目前市场内小龙虾分多个规格：2至4钱（1钱＝5克，下同）小青虾主流批发价8元/斤至8.5元/斤，4至6钱中青虾13元/斤至16元/斤，7钱以上大青虾价格维持在28元/斤至32元/斤，所有规格同比跌幅均超过三成，中小规格跌幅接近50%。

除去批发市场，大型商超内的现制成品小龙虾价格也有所降低。在盒马鲜生运达汇门店内，一盆盆新鲜出锅的小龙虾散发着诱人的香气。记者在店内看到，目前门店推出的“小龙虾神鲜桶”售价为88元3斤。

盒马华中区域水产采购刘殿军告诉记者，盒马早在3月上旬就已经上架小龙虾，目前主要来自主产区湖北潜江，后期将有江苏、安徽产区接力。今年小龙虾整体价格与去年同期相比下降三成至五成，中青（5至7钱）规格目前已跌至9元/斤，降幅约64%。“在盒马购买小龙虾的市民也增加了，线上订单增加近三成。”刘殿军说。

小龙虾价格“跳水”，也让各大夜宵摊位上的食客们大饱口福。在位于洋湖片区的卓伯根夜市，小龙虾零售摊位前人气十足，不少摊主打出“100元6斤”的促销标语。“往年夏天100元的小龙虾根本不够吃，现在100元已经够朋友聚餐了！”正在摊位前购买小龙虾的市民唐女士笑着说道。抖音生活服务数据显示，5月以来，长沙小龙虾的团购订单量同比增长20%，线上交易额同比上涨26%，小龙虾消费热度持续走高。

商超水产区，来自益阳南县的小龙虾正批量上市。

供需失衡叠加多重因素，虾价持续低位运行

为何今年长沙小龙虾会出现大范围降价？记者从小龙虾养殖户、批发商及农业专家处了解到，这是今年气候、产能、市场需求等多重因素叠加的结果。

首要原因是暖冬气候推动虾品提前上市，短期货源集中爆发。相关数据显示，2026年冬春季节湖南及全国小龙虾主产区气温较常年偏高2℃至4℃，温暖的气候加速了小龙虾蜕壳与生长，虾苗成活率大幅提升。湖南、湖北、安徽等核心产区小龙虾普遍提前10天至15天集中出水，早虾批量涌入市场。也就是说，往年4月中下旬稻田虾才大规模上市，今年3月下旬就开始大量出货，前期早虾还没消化完，后期大批量稻田虾又接踵而至，市场货源一下子就饱和了。集中上市导致短期内市场供给暴增，直接打破了往年旺季初期的价格体系。

此外，近年来全国小龙虾养殖规模持续扩张，整体产能出现过剩。目前全国小龙虾养殖面积已突破3000万亩，年产量达到345万吨。多位批发商表示，如今市场货源不再依赖单一产区，湖南本地虾、湖北虾、江苏虾同台竞争，货源充足且选择多样，市场议价权向采购方倾斜，价格自然持续走低。

终端消费增速不及供给增速，也让虾价持续走低。虽然夏季是小龙虾传统消费旺季，但消费增长幅度远跟不上供给的增长速度。前两年小龙虾消费热潮过后，市民消费逐渐趋于理性，消费频次稳步增长，但并未出现爆发式提升。

因此，小龙虾虽然价格有所降低，品质却并未有明显下降。业内专家预测，6月至7月仍是小龙虾集中上市期，短期内市场货源依旧充足，价格大概率维持低位小幅波动。随着8月中下旬大虾产量减少、逐渐下市，小龙虾价格或将迎来小幅回升。在此也提醒广大市民，低价小龙虾选购时优先挑选虾身完整、活跃度高、鳃部洁白的鲜活虾，吃得实惠更吃得安心。

责编：洪晓懿

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二审：印奕帆

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来源：长沙晚报