盛夏来临， 天气炎热， 人体大量出汗多，食欲也变差了，就喜欢的吃些清淡爽脆的菜肴， 而这时春天里的韭菜、菠菜口感和营养都大打折扣了，不妨让它们暂时的“靠边站”， 这时最该多吃一些正当季的蔬菜，能清热降火祛暑，价格也实惠，就让它们在百姓夏季餐桌上“当家做主”吧。下面分享四种夏季的“黄金菜”，鲜嫩营养足，清肠降火， 正当季， 家常又便宜，人人吃得起。一起来看看吧。

第一种： 藕带，入夏后， 时令新嫩脆爽的藕带就新鲜上市， 它是藏在莲叶下的脆嫩鲜 细细长长，白白嫩嫩的，微甜多汁，是夏季解暑不可错过的绝佳食材。藕带不仅口感好， 营养价值也高， 常吃能消暑解热、祛湿健脾，还能补气血、促进食欲， 养心安神， 错过了要等上一年。

推荐菜谱【 清炒藕带】 原料： 藕带 姜末 油盐

制作过程： 将藕带切成段后放入加了白醋的水中浸泡10分钟，这样能保持藕带的脆爽和色泽洁白。 烧热锅放入适量的油，加入少许姜末爆香，再将准备好的藕带放进锅中简单翻炒两下， 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

第二种： 冬瓜， 冬瓜被誉为“夏天第一瓜”，富含大量的水分，能够滋润身体，解渴消暑，还富含维生素C、膳食纤维和钾元素等营养，有助于尿消肿，祛湿排毒； 其热量也很低，能促进消化，养胃润肠， 夏天吃它正合适。

推荐菜谱【花甲冬瓜汤】 原料： 冬瓜 花甲 姜蒜丝 胡椒粉 油盐

制作过程：提前将花甲浸泡好， 让花甲吐尽沙备用。 烧热锅放入少许油，将葱姜蒜放进锅中煸炒香， 再加入准备好的冬瓜片放进锅中翻炒几下，加入适量的水炖煮，煮至冬瓜微微透明后加入少许盐调味， 最后放入出来好的花甲放进去煮，直至花甲全部张口即可。

第三道菜： 素炒红薯叶，红薯叶是红薯植物的植物茎条和新鲜嫩叶, 是夏季常见的一种绿色蔬菜, 营养极其丰富， 富含大量的维生素A、C和叶绿素，有助于强化时令、美白肌肤，其 富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加速通便，帮助排除体内毒素，营养油便宜。

推荐菜谱【蒜蓉炒红薯叶】 原料： 红薯叶 蒜 红椒 油盐

制作过程： 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜片煸炒香， 加入洗净的红薯叶放进锅中翻炒至微微变色， 再加入红椒丝放进锅中翻炒几下， 最后加入少许盐调味即可。

第四种菜：苋菜，苋菜是夏季特有的蔬菜，营养又便宜， 有着”长寿菜“ 的美誉，其钙含量比牛奶还高，同时富含维生素K，有助于强健骨骼； 其富含铁和维C， 能预防贫血， 补血养颜； 其所含的膳食纤维可促进肠道蠕动， 有助于消化和排毒，夏天多吃它还能清热解毒。

推荐菜谱【 苋菜肉丸汤】 原料： 苋菜 肉馅 姜末 料酒 生抽 淀粉 胡椒粉 盐

制作过程： 肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉、生抽、姜末等调味料，顺着一个方向搅打上劲； 烧锅水， 将腌制好的肉馅挤成肉丸后冷水下锅去煮， 待其煮开后撇去浮沫， 继续煮上2、3分钟，待到肉丸全部浮起来后下入洗净的苋菜，继续煮上1、2分钟加入少许盐和胡椒粉调味即可。