8道养生菜做法简单，普通家庭也能轻松制作
在快节奏的现代生活中，养生成为了大家关注的焦点。其实，养生并不复杂，一顿美味又营养的家常菜就能轻松实现。今天就为大家带来8道做法简单的养生菜，普通家庭也能轻松制作。
一、木耳炒白菜
食材：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙。
做法：
1. 食材备齐,木耳提前泡发好备用即可。
2. 白菜洗净将白菜叶和白菜帮用刀切开再将白菜叶和白菜帮分别片成片即可。
3. 菜叶和菜帮分开放锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香下入白菜帮大火翻炒均匀即可。
4. 在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可食用。
二、家常地三鲜
食材：土豆、长茄子、青椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖
做法：
1. 土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切块，大蒜切末；
2. 土豆放入清水浸泡洗去淀粉，锅中少油，将土豆煎至两面金黄盛出；
3. 茄子小火煎软出油，盛出备用；
4. 锅底留油爆香蒜末，放入青椒翻炒片刻，倒入土豆和茄子；
5. 加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖，大火翻炒均匀即可。
三、平菇炒鸡蛋
食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法：
1.平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
3.青椒去蒂去籽切成斜片。
4.泡好的平菇沥水待用。
5.锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
6.给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
7.调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
8.锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
9.直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
10.撒入青椒片，翻炒到断生。
11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
12.倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁即可。
四、爆炒沙鳖
准备食材: 沙鳖一只，青红线椒，葱姜蒜，小米辣
制作方法:
第一步:把沙鳖用开水烫一下，去掉表面的薄膜，然后把内脏去掉，剁成小块备用，把青红线椒，小米，那葱姜蒜切好备用。
第二步: 锅中放入菜籽油炒香，小米辣，葱姜蒜，放入少许豆瓣酱，煸香之后把焯好水的沙鳖放入炒香，加水，放入料酒，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，小火炖十分钟即可出锅。
五、辣炒小白菜
食材清单：小白菜400克、干辣椒4个、蒜末10克、盐2克、食用油15毫升。
制作过程：
1. 备料：小白菜洗净沥干，切成段（帮和叶分开放）。干辣椒剪成段。
2. 炒辣椒：锅烧热倒油，下干辣椒段和蒜末，小火爆香（注意不要炒糊辣椒）。
3. 先炒菜帮：转大火，先下白菜帮翻炒30秒，因为帮比叶难熟。
4. 后炒菜叶：再下白菜叶，快速翻炒40秒，叶子变软后加盐，炒匀出锅。简单调味，突出小白菜本身的清甜和辣椒的干香。
六、葱爆牛肉
准备食材: 牛肉、大葱、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净大葱切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大葱大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续炒出大葱香味。
4、接着倒入炒好的牛肉一起翻炒，最后淋入少许的蚝油提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、凉拌牛肉
准备食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤:
1、新鲜的牛肉清洗干净，然后切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、凉拌酱汁:碗中放入辣椒面、蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入香菜、生抽、蚝油和醋，搅拌均匀。
3、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的牛肉，焯水煮熟，然后捞起来放入碗中。
4、把提前备好的凉拌汁倒入牛肉中，抓拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。
八、剁椒鱼头
【食材准备】
食材:胖头鱼鱼头 1个 ，剁辣椒 150克， 姜 1块 ，蒜 5瓣 ，葱 2根 ，料酒 2勺 ，蒸鱼豉油 2勺 ，白糖 少许， 食用油 适量
【制作步骤】
鱼头从中间劈开但不要切断，清洗干净，去掉黑膜和鱼鳃，用厨房纸吸干水分。
鱼身两面抹上料酒和少许盐，腌制10分钟。
姜切片，蒜切末，一半姜片铺在盘底，放上鱼头。
锅中倒油，下蒜末和剁辣椒炒香，加入蒸鱼豉油、白糖调味。
将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上，放入蒸锅，水开后大火蒸12-15分钟。
出锅后撒上葱花，淋一勺热油激香即可。
这8道养生菜做法简单，食材常见，普通家庭都能轻松制作。让我们在享受美食的同时，也为健康加分。