六月初的上海，空气里已经满是夏天的味道。6月4日下午，大炑·食四季的露台餐厅位，三三两两的人握着酒杯，桌上已经摆好了一排排的酒杯，和一张张手写的品鉴卡——今天的主角，是来自欧洲东南部摩尔多瓦的传奇酒庄：葡嘉利 Purcari Wineries Group。前两天刚在骏德38周年庆典上品鉴过葡嘉利酒庄的酒款，今天再遇见，加深印象。

两百年名庄，走上中国餐桌

品鉴会当天地葡嘉利酒庄代表Vivian Liang从嘉利的故事开始讲起，带着我们一点点“走进”葡嘉利酒庄。这故事本身就像一杯层次丰富的老酒。19世纪，一批法国移民来到比萨拉比亚，在葡萄园之间建起了一座酒庄。1827年，俄国沙皇尼古拉一世颁布法令，将这里定为当地第一个专业酒庄，从此开启了它“皇室御用”的贵族履历。1847年，葡嘉利拿下第一个地方金奖；1878年，在巴黎世博会上与波尔多名庄同台摘金，让整个欧洲重新认识了东欧的风土。

跨越两个世纪，葡嘉利从皇室餐桌走向世界，成为摩尔多瓦葡萄酒的名片。2018年，葡嘉利酒业集团在布加勒斯特证券交易所上市，成为摩尔多瓦乃至东南欧第一个上市酒业集团。如今，它的版图横跨摩尔多瓦、罗马尼亚和保加利亚，拥有四座酒庄和一座顶级烈酒蒸馏厂，掌控着超过1400公顷的优质葡萄园，是摩尔多瓦最具代表性的酒业集团之一。

在大炑，喝懂葡嘉利

这场由大炑和葡嘉利酒庄共同呈现跨越两百年时光的品鉴会，在葡嘉利酒庄代表Vivian Liang的带领下开启正式品鉴环节。现场一共品鉴了九款葡嘉利葡萄酒，每一款都像一页打开的历史，让人直观地感受到摩尔多瓦的风土与葡嘉利的酿酒哲学。

1. Cuvée de Purcari 1827ALB 起泡酒2025

开场的第一杯，是特酿起泡酒。浅金色的酒体，倒入杯中细密的气泡缓缓上升，在阳光下闪烁。入口清爽，带着柠檬、青苹果和烤面包的香气，酸度明亮，瞬间打开了所有人的味蕾。它就像这场品鉴会的“序曲”，轻盈、干净，让人对接下来的酒款充满期待。

2. Viorica Muscat Ottonel 1827 干白葡萄酒2024

这款酒由当地传统的维奥丽卡特色白葡萄品种酿造，香气非常讨喜。一靠近杯口，就能闻到浓郁的花香和蜜香，入口酸甜平衡，酒体轻盈，带着一丝丝橙花和成熟梨子的味道。它很容易让人联想到摩尔多瓦的阳光和田野，是一款非常“夏天”的酒。

3. Sauvignon Blanc 1827 干白葡萄酒2023

经典的法国品种，在摩尔多瓦的黑海沿岸风土下，展现出清爽而富有活力的面貌。青草、百香果和葡萄柚的香气交织在一起，入口酸度干脆利落，酒体中等，余味带着一丝矿物质感。搭配海鲜或沙拉，一定非常出彩。

4. Nocturne de Purcari Chardonnay夜曲霞多丽干白葡萄酒2023

“夜曲”系列是葡嘉利的招牌之一，强调夜间低温采摘，以保留葡萄最纯净的香气。这款霞多丽经过橡木桶陈酿，香气更为复杂，除了成熟的黄桃和热带水果，还带有黄油、烤面包和轻微的烟熏感。入口圆润，酒体饱满，酸度支撑起整个结构，是一款兼具力量与优雅的酒。

5.Nocturne de Purcari Viorica夜曲系列维奥丽卡干白葡萄酒2023

花香清新型，这款荣获国际大奖的2023年份‘夜曲’维奥丽卡，宛如一杯盛满春日晨露的花蜜。酒体呈现出清澈透亮的浅禾杆色，微微泛着金光。轻嗅之下，香气极其迷人，浓郁的槐花与忍冬交织着清新的柠檬皮、青苹果和白桃果香，隐约还能捕捉到一丝蜂蜜的甜美与罗勒的草本气息 。入口清爽活泼，酸度明快且细腻，完美支撑起轻盈的酒体。收尾干净利落，带有淡淡的矿物质感和悠长的花果余韵，是一款既优雅又极易入口的佳酿。同时，“普嘉利‘夜曲’系列的维奥丽卡干白，充分展现了摩尔多瓦本土风土的纯净魅力。

6、Rara Neagră de Purcari Nocturne 夜曲系列黑姑娘干红葡萄酒2022

“黑姑娘”（Rara Neagră）是摩尔多瓦本土的红葡萄品种，也是葡嘉利极具辨识度的代表之一。这款酒颜色深邃而明亮的石榴红色，香气浓郁，带着黑莓、黑樱桃和李子的果香，以及一丝香料和森林地表的气息。入口单宁柔和，酒体中等偏饱满，酸度适中，是一款非常讨喜又具有本土特色的红葡萄酒，这个古老的葡萄品种是摩尔多瓦和罗马尼亚的骄傲，完美诠释了摩尔多瓦古老风土的独特魅力。

7、Traminer de Purcari 琼瑶浆干白葡萄酒2023

琼瑶浆以其浓郁的香气著称，这款酒也不例外。一摇杯，玫瑰花瓣、金银花、荔枝和香料的香气便扑面而来。入口甜美感并不突出，更多是成熟的果味和花香，酒体略显饱满，余味悠长。对于喜欢香气浓郁的葡萄酒爱好者来说，这款酒绝对是惊喜。

8、Pinot Grigio Rosé de Purcari 灰皮诺桃红葡萄酒2022

这款桃红酒由灰皮诺葡萄酿造，颜色呈现出漂亮的浅三文鱼色，是一款干型桃红酒。香气以草莓、红樱桃和柚子为主，清新而芬芳。入口酸度清爽，酒体轻盈，带着一丝微咸的矿物感，非常适合在夏日午后小酌，或者搭配轻食。

9、Malbec de Purcari 马尔贝克干红葡萄酒2021

马尔贝克在阿根廷是明星品种，但在摩尔多瓦，它呈现出另一种风格，它充分展现了摩尔多瓦的热情与奔放。这款酒颜色深紫，香气浓郁，带着黑醋栗、黑巧克力和烟草的气息。入口单宁比“黑姑娘”更为紧实，酒体饱满，结构感强，需要一些时间醒酒才能完全展现其魅力。它是一款非常适合搭配红肉和烧烤的酒。

✨ 一场关于时间与风味的对话

随着最后一杯酒被喝完，窗外的天色已渐暗。大家意犹未尽地聊着刚才的酒款，分享着各自的喜好和感受。葡嘉利酒庄代表Vivian Liang在一一为大家详细介绍了酒庄的历史和每一款酒的酿造理念后的收尾时说道：“感谢Adam邱和Eric黄的组织与安排，很开心和爱酒的小伙伴们在大炑度过了一个愉快的午后时光！”

这场品鉴会，不仅是一次味蕾的旅行，更是一次关于时间与风味的对话。从1827年到今天，葡嘉利用两百年的时间，讲述了一个关于坚持与创新的葡萄酒故事。而我们有幸，在上海的一个夏日午后，通过大炑与这八杯酒还有葡嘉利的故事相遇。提前祝大炑2周年快乐，期待6月13日2周年日及“大炑中国葡萄酒日”，届时，将有17个酒庄40+款中国葡萄酒参与品鉴，报名可搜大炑食四季。

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大炑6月发起超有趣的主题“酒馔入夏”到店可手绘分享自己的微醺状态图。

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