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前言：

19℃的清风，是六盘水的天然禀赋；100℃的灶火，则是这座城市待客的温度。

在这个最长的避暑季里，我们不仅想把凉爽的气候送给游客，更想把这座城市最地道的风味端上餐桌。5月，2026年六盘水市“凉都食尚”特色餐饮职业技能大赛暨“凉都味道”厨艺争霸赛，将后厨变成了竞技场。茨冲辣子鸡的浓烈、水城羊汤锅的醇厚、街头龙须酥肉的酥脆……这些刻在本地人DNA里的味道，在厨师们的颠勺与淬炼中被重新擦亮。

这不仅仅是一纸获奖名单，更是一张由无数个日夜打磨技艺的匠人们共同签名的“邀请函”。我们试图通过这些被筛选出的“凉都味道”，让每一位游客的停留都有了更具体的理由。

毕竟，一座城市的记忆，往往就从味蕾的惊艳开始。

6月3日，钟山区凤凰街道的贵州酥禧门店内，王媛正穿梭在货架间查看补货。

玻璃柜台最显眼的位置，摆着两款正热销的点心。一款是去年上市的刺梨小酥，库存周转极快；另一款是今年5月底刚推出的绿茶小酥，还带着“新鲜出炉”的余温。

图为：柜台上的绿茶小酥和刺梨小酥。顾冰洁 摄

作为土生土长的六盘水人，入行仅五年的王媛，已从零基础的学徒成长为负责产品研发与质量把控的骨干糕点师。依托贵州酥禧食品有限公司提供的平台，她得以将兴趣转化为职业。“当初因为喜欢糕点，看到招聘启事就进入公司了。”她笑着回忆，从销售转到后厨，一切从头学起，慢慢成长。

那时，她从未想过，自己有一天会把家乡的特产变成游客争相购买的“伴手礼”。

她手中的两款产品，原料均取自六盘水的农业金字招牌——“凉都三宝”（猕猴桃、刺梨、茶叶）。依托全市建成刺梨产业“千斤园”35万亩和国家地理标志产品“水城春”茶。王媛的目标很务实：用传统桃酥工艺，承载起大山里的优质风味。

图为：王媛正在打包伴手礼盒。顾冰洁 摄

“刺梨小酥去年上市后反响很好，已经顺利对接到各大旅游卖场。”她介绍，这款点心将本地刺梨果脯碎融入酥饼，酸甜解腻；而新品绿茶小酥，则选用高海拔茶园的春茶研磨成粉，入口清苦回甘。两款产品目前的销售占比已接近桃酥类产品的一半，尤其在七八月旅游旺季，常出现“临走还要拎几盒寄回家”的景象。

这份市场突破，离不开六盘水市商务局的“铺路搭桥”，更离不开赛事平台的加持。

“去年的省赛拿了名小吃二等奖，这次‘凉都食尚’大赛，又是商务局主动联系我们，鼓励去参赛。”王媛所说的，是5月刚落幕的2026年六盘水市“凉都食尚”特色餐饮职业技能大赛。在这一由市商务局联合多部门搭建的平台上，像她这样的本土创业者不仅获得了宝贵的展示机会，更通过与同行的切磋，坚定了深耕本土食材的信心。

图为：参加比赛的王媛。王媛 供图

“比赛让我看到了更多本土食材的可能性。”王媛坦言，观摩了其他选手的作品后，她对新品研发有了更深的思考。眼下，她正全力攻克第三款产品：猕猴桃桃酥。一旦成功，便意味着“凉都三宝”将以点心的形态集齐。但她并不急躁，理由是：“得本本分分做稳了再上。”

不忙的时候，王媛不局限于厂房，常常到门店观察、收集顾客的反馈。对已经推出的前两款产品，顾客的意见和建议会被她第一时间传回生产车间，用于微调配方细节。点赞的也不少，“外地的朋友购买不少，经常有人发消息来订购寄走。”来自顾客的消息，或是社交平台上的点赞晒图，都让她深感自豪。

图为：新上市的绿茶小酥礼盒。顾冰洁 摄

在这个避暑季，19℃的凉风将吹遍乌蒙山脉。而王媛手里这一个个金黄酥脆的点心盒，正悄悄把大山里的馈赠，打包送往远方。

贵州日报天眼新闻记者 顾冰洁

编辑 黄瑶

二审 刘定珲

三审 孙勤