原创虾油传：《闽山闽水闽人》选读_旅游资讯

原创虾油传：《闽山闽水闽人》选读

创始人

2026-06-08 21:22:10

假如一句话概括成液体臭豆腐

就能轻易打发的话，那么

说福州人的腔调有虾油味

便显得笼统，在榕城的厨房和餐厅

虾油是佐料行列的带头大哥

凡味精鸡精调不出的，它行

虾油的味道其实是时间的发酵

成箩筐的新鲜小鱼虾，蜷缩于粗大陶罐

用自带体酶腌渍，日晒夜露

三五载的春夏秋冬，在白天

接受阳光的推拿，在夜间

无雨时分，接受月光与露水的舔舐

加盐，搅拌，汗粒滚落的夏日

那味道七八里都刺鼻，至初秋

万物逐渐安静，陶罐上方冒出轻油

工友们开始驱动提炼与熬煮

那是时辰与日月堕入十邑乡里的胶着

那一锅的琥珀色，所谓虾油

数百年了，无论在富丽餐台或石凳木桌

虾油在比喻中搭上福州人的喜怒哀乐

正如臭豆腐有人喜欢也有人不上头

一旦你觉得可以尝尝，那种先远后近

或者慢工出细活的咂吧，尔后的海风倒灌

就是路人忍无可忍必须手撕的金色

资料：虾油是福州特色调味品，又称鱼露，用小鱼虾发酵制成，呈琥珀色，酿造时间少则一年，多则四五年，是闽菜的灵魂调料。对于很多土生土长的福州人来说，虾油是他们难以忘怀或者割舍的家乡味道。

诗集简介：《闽山闽水闽人》由海峡书局出版发行。这是一部全景式书写福建的个人诗歌集成，是对闽地文化的深情礼赞。全书分三辑，收录诗歌253首（含组诗），内容覆盖福建省十个地市与实验区，从山水、人文、风俗、海洋等多重维度进行诗性的转译与观照，作品融合先锋探索与乡土语言，以诗性方志的形式，力图勾勒闽地风土与闽人精神的独特图腾，是国内少有的以省级地域为书写对象的个人现代诗集。

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