一 、家常炒茄子｜高钾清肝火、软糯易消化

食材

长条茄子2根、大蒜、葱花、小米辣、生抽、蚝油、少许盐、白糖、食用油

做法

1. 茄子洗净切长条，不用去皮，保留营养。撒少许盐抓匀腌制10分钟，杀出水分，挤干后茄子少油不吸油。

2. 蒜末、小米辣切好备用。

3. 锅中少许油，下入茄子中小火慢炒，炒至茄子变软、透亮软烂。

4. 放入蒜末、小米辣炒出香味。

5. 加1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、少许盐调味。

6. 翻炒均匀入味，撒葱花即可出锅。

茄子是隐藏的高钾蔬菜，清热平肝、帮助肝脏代谢火气，中老年常吃缓解双腿酸软、疲惫乏力。

二、海带炒豆芽｜补钾祛湿、清肝排毒

食材

海带丝200克、绿豆豆芽300克、大蒜、葱段、盐、生抽、香醋、食用油

做法

1. 海带丝洗净，过长切段，开水焯水2分钟，去除腥味和杂质，捞出沥干备用。

2. 绿豆豆芽清洗干净，沥干水分；大蒜切片。

3. 热锅热油，下入蒜片爆香，先倒入海带丝翻炒1分钟。

4. 倒入绿豆豆芽，大火快速翻炒，炒至豆芽微微断生、脆嫩爽口。

5. 加少许盐、少许生抽、几滴香醋提鲜解腻。

6. 大火翻炒均匀，撒葱段即可出锅。

海带钾含量极高，搭配清爽豆芽，双重清肝排毒，疏通身体代谢，祛湿消肿、缓解身体困重。

三、毛豆烧豆腐｜高钾护肝、强健腿脚

食材

新鲜毛豆250克、嫩豆腐1块、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、少许水淀粉、食用油

做法

1. 毛豆剥好洗净；豆腐切小块，淡盐水浸泡5分钟，防碎去腥。

2. 锅中烧水，下入毛豆焯水2分钟，捞出备用。

3. 热锅凉油，蒜末爆香，倒入毛豆翻炒片刻。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻推动避免捣碎。

5. 加1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，中小火焖煮5分钟，让食材吸满汤汁。

6. 淋少许水淀粉勾薄芡，开大火收浓汤汁。

7. 撒葱花即可出锅。

毛豆+豆腐都是高钾低脂食材，温和护肝、补充体能，专门改善中老年人腿软无力、精神差，家常又养身。

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