很多人都有存酒的习惯，觉得酒是越陈越香，越存越值钱。于是把家里的茅台、五粮液随便放在阳台、厨房、地下室，想着放个十几年，就能卖个好价钱。但实际上，很多人因为保存方法不当，导致老酒跑酒、变质、贬值，原本价值几万的老酒，最后变得一文不值，非常可惜。

今天我们邀请京城亚南酒业的资深专家，给大家讲讲老酒保存的 4 个常见错误做法，以及正确的保存方法，帮大家保护好自己的老酒。

错误一：放在阳光直射的地方

这是最常见也是最致命的错误。很多人喜欢把酒放在客厅的酒柜里，或者阳台的架子上，觉得这样好看，还能展示一下。但阳光中的紫外线会破坏酒中的有机物质，导致酒的颜色变深、口感变差、香气流失，严重的还会导致酒变质。

尤其是夏天，阳光直射的地方温度很高，会加速酒的挥发，导致跑酒。京城亚南酒业的王师傅说：“我们经常遇到这样的客户，把茅台放在阳台的酒柜里，放了五六年，酒跑了一半，原本能卖几千块的酒，最后只值几百块，太可惜了。”

错误二：放在温度变化大的地方

老酒保存的最佳温度是 15-25℃，温度过高会加速酒的挥发，导致跑酒；温度过低会使酒中的酯类物质析出，产生沉淀，影响酒的口感。

厨房、阳台、地下室这些地方，温度变化都很大。厨房做饭的时候温度很高，油烟也大，会污染酒的标签；阳台夏天热冬天冷，温差能达到几十度；地下室潮湿阴冷，容易导致标签发霉、瓶盖生锈。还有些人把酒放在冰箱里，这也是错误的，冰箱里的温度太低，而且湿度大，会导致标签发霉，影响酒的品相。

错误三：平放或者倒放

很多人觉得，红酒要平放，白酒也应该平放。其实这是完全错误的。红酒平放是为了让酒液浸泡软木塞，防止软木塞干燥漏气。但白酒的瓶盖大多是塑料或者金属的，平放会使酒液长期浸泡瓶盖，导致瓶盖腐蚀、松动，造成跑酒。

王师傅告诉我们：“我们见过太多客户，把茅台平放在酒柜里，放了几年，瓶盖被腐蚀了，酒跑了很多。尤其是 90 年代以前的老茅台，瓶盖是塑料的，更容易被腐蚀。老酒一定要直立存放，这样才能避免酒液浸泡瓶盖，防止跑酒。”

错误四：用保鲜膜或者蜡封瓶口

很多人担心老酒跑酒，会用保鲜膜把瓶口缠得严严实实，或者用蜡把瓶口封起来。这其实是非常错误的做法。

保鲜膜会和瓶盖的塑料发生化学反应，腐蚀瓶盖，而且时间长了保鲜膜会老化，粘在瓶盖上，很难清理，严重影响酒的品相。蜡封会破坏瓶盖的防伪标识，而且如果蜡融化了，会流进酒里，污染酒液。更重要的是，用保鲜膜或者蜡封过的酒，回收的时候价格会低很多，因为买家无法判断里面的酒有没有被换过。

老酒保存的正确方法

选择合适的存放地点：应该放在阴凉、干燥、通风、避光的地方，比如卧室的衣柜里、储物间的角落。这些地方温度稳定，湿度适中，没有阳光直射，也没有油烟污染。

直立存放：所有的白酒都要直立存放，不要平放或者倒放。如果是整箱的酒，最好不要开箱，原箱保存的酒价值更高。

定期检查：每隔 3-6 个月检查一次老酒，看看有没有跑酒、标签有没有发霉、瓶盖有没有松动。如果发现跑酒，要及时处理，不要继续存放。

不要随意打开瓶盖：一旦打开瓶盖，酒就会开始挥发，而且空气进入瓶中，会氧化酒液，影响酒的口感和价值。

如果您不知道自己的老酒保存是否得当，或者想了解更多老酒保存的知识，可以联系记录者商行，我们会安排京城亚南酒业的专家为您提供免费的咨询服务。如果您的老酒已经出现跑酒、品相不好等问题，也可以联系我们，我们会根据酒的实际情况，给出合理的回收价格。