凤梨酥：一块小方砖里锁住的夏日海风_旅游资讯

创始人

2026-06-08 15:14:48

第一次吃到正宗的凤梨酥，是在台南旅行的时候。巷子深处一家老铺，门口没有招牌，只有飘出来的奶油和凤梨香气。老板娘从烤箱里端出金灿灿的小方砖，外皮酥到掉渣，内馅是拉丝的凤梨纤维，酸甜适中，咬一口仿佛尝到了南国的阳光和海风。

在那之前，我吃过的凤梨酥大多是超市买的，内馅偏甜，甚至有些是用冬瓜蓉冒充的。老板娘看出我是外地人，笑着递给我一块刚出炉的，说：“尝尝看，我们家的凤梨酥会说话。”我问它说什么，她说：“它在说，我是真的凤梨。”我被她逗笑了，但也确实从那块凤梨酥里，吃出了凤梨本来的酸和甜，还有手工炒馅的耐心。

后来每次去台湾，我都会买几盒凤梨酥带回来。分给朋友的时候，有人问：“凤梨酥不就是甜点吗？为什么这么有名？”我想了想，大概是因为它把“平凡的水果”变成了一块有温度的点心。做凤梨酥很费功夫，光是炒凤梨馅就要几小时，不停地搅拌，直到水分收干、香气浓缩。就像把夏天最灿烂的那几天，封存在一块小小的酥皮里。

如今我在家偶尔也会尝试做凤梨酥。虽然没有老铺那么好吃，但每次烤出来，满屋子都是凤梨和奶油的香气，心情就会变得很好。我会泡一壶茶，坐在窗边慢慢吃一块，仿佛又回到了那个台南的午后——老板娘笑着说：“我们的凤梨酥会说话。”而我现在也听懂了，它说的是：“慢慢吃，日子还长着呢。”