很多80后90后的恋爱回忆里，约会标配总会带上一顿哈根达斯。

早年能带另一半坐在商场临街座位吃冰，在同龄人里算得上很有排面的约会。

靠着一句绑定爱情的宣传话术，这个外来冰淇淋硬生生炒出远超成本的溢价空间。

谁也没料到短短数年行情突变，门店接连关停，还爆出被平价茶饮品牌收购门店的传闻。

从市中心黄金铺面缩成街边简易餐车，哈根达斯的起落，如实记录国内消费观念的全盘转变。

哈根达斯最早诞生在1921年美国一户移民家庭的小厨房，只是创始人随手研发的冰淇淋配方。

品牌取名刻意选用没有实际释义的欧式词汇，从创立之初就刻意打造进口高端人设。

历经多轮企业并购，1983年被品食乐收购，2001年跟着母公司并入通用磨坊集团麾下。

1996年品牌落地上海南京路开出国内首店，单球售价定格在25元，在当年物价里格外扎眼。

那个阶段上海普通上班族月薪大多徘徊在几百元上下，忙活一整天薪资换不到两颗冰淇淋球。

市面本土雪糕普遍只要两三块钱，巨大价差反而烘托出产品稀缺精致的定位。

品牌顺势捆绑恋爱消费，把吃冰淇淋和表达爱意绑定，顺利戳中年轻人的仪式感需求。

慢慢在大众心里形成固有认知，约会送礼选哈根达斯，就是用心对待另一半的表现。

之后十几年是品牌国内发展黄金周期，市场消费热情居高不下，门店扩张速度一路走高。

2017年前后国内市场已经成为品牌全球最重要的营收来源，各大一二线商圈争相预留铺面。

1999年哈根达斯进驻杭州，西湖天地的玻璃房门店成当地地标，装满本地人年少回忆。

巅峰时期国内遍地都是品牌门店，单单杭州一地，不少热门商圈都能找到它的身影。

近些年国内冷饮市场整体保持稳步上行，本土乳企持续深耕产品线，各类平价冰淇淋遍地开花。

主打健康配方的新式冰品慢慢成为消费新风向，越来越多消费者愿意尝试本土原创品牌。

本土新兴冰淇淋品牌扎堆落地，靠着实在定价和不错口感，快速抢占线下购物中心客流。

不少新锐品牌用亲民定价快速铺开门店，短短几年就走进全国大大小小的商圈街巷。

老牌连锁冰淇淋也在稳步扩充门店，靠着适中售价稳定留住日常消费的顾客群体。

同商场里别家冰淇淋定价大多贴合日常消费水平，哈根达斯同类产品标价常年高出一截。

不少消费者亲身消费过后直言，两个人点一套冰淇淋火锅套餐，花销偏高实在不值。

从前追捧进口大牌的年轻群体慢慢步入职场，消费变得务实，不再为浪漫标签额外付费。

大家选购冰淇淋优先对比用料和售价，盲目迷信外资品牌的消费热潮彻底退去。

原本依靠情侣客流支撑营收的线下门店，进店人数逐年下滑，门店营收跟着持续缩水。

直营门店租金和人力成本逐年走高，持续亏损之下品牌开始收缩大店，转战便利店零售渠道。

杭州多家罗森便利店里都摆放品牌专属冰柜，不过柜内大半位置留给其他平价冰淇淋品牌。

门店店员坦言哈根达斯单品走货速度偏慢，拿货量有限，不会占用冰柜太多陈列空间。

就算换了销售场景，品牌依旧不肯下调终端定价，高价短板依旧制约终端产品走量。

同款小盒装单品在便利店售价稳居柜台高位，和周边国货雪糕拉开明显的价格差距。

同柜台多款本土冰淇淋定价实惠，性价比直接拉开差距，牢牢抓住日常路过的消费者。

重金运营的堂食门店不断亏损，轻量化的零售铺货又被高价拖累销量，品牌进退左右为难。

从2025年6月到2026年5月，国内线下门店缩减幅度明显，不少城市已经很难找到实体店面。

石家庄、南宁，整座城市已经找不到品牌实体门店，南昌太原也只剩个别孤立门店维持运营。

杭州变化最让人感慨，武林广场、南宋御街、国大商场老牌门店全部关停歇业。

原先湖滨固定门店缩减成街边流动餐车，顾客只能打包带走，再也没有靠窗落座的休闲位置。

柠季传出洽谈接手哈根达斯国内门店业务的消息，两个客单价差距悬殊的品牌碰撞引发热议。

柠季主打平价手打柠檬茶，靠着高性价比快速拓店，和高端冰淇淋定位反差巨大。

通用磨坊财报内容很直观，刨除亏损的线下门店，商超盒装冰淇淋零售业务依旧保持增收。

不难看出产品本身不存在滞销问题，高昂租金的堂食店面，才是拖垮业绩的核心累赘。

为拉拢新生代消费者，2026年5月末，品牌在杭州龙湖西溪天街落地线下游园活动。

现场布置拍照机器，联动艺人立牌打卡，发布短视频就能兑换礼品和门店折扣优惠券。

同期再加一场线上直播带货，各式各样短期活动只能短暂拉动单日进店客流。

花哨营销没法扭转消费者根深蒂固的高价印象，没法从根源上改变门店长期亏损现状。

摆在品牌面前只剩两条可行路径，要么下调售价贴近大众消费水平，要么全面砍掉重资产门店。

既舍不得放下高端品牌身段，又没法持续承担线下门店运营损耗，改革脚步始终拖沓滞后。

靠着早年营销红利躺赚的时代一去不返，想要盘活市场，就要顺着当下消费需求调整策略。

哈根达斯从全城追捧到批量闭店，不是冰淇淋行业遇冷，是靠情怀溢价的商业模式被市场淘汰。

早年利用信息差和恋爱噱头抬高定价，收割初代消费者的路子，在物价透明的当下走不通了。

国货冰淇淋靠着实在用料和亲民定价稳步崛起，消费者可选品类变多，自然拒绝不合理溢价。

任何产品的定价最终要匹配自身实际价值，脱离产品品质漫天抬价，早晚被消费者用钱包投票。

消费市场永远淘汰固步自封的老牌产品，顺应市场变化调整经营思路，才是长久立足的关键。