近日，第二届餐饮行业“职教出海，美食同行”协作交流会议在山东烟台隆重举行。会上，成都银杏酒店管理学院正式获评世界中餐业联合会国际烹饪教育分会委员单位。这标志着该校扎根文旅酒店行业、立足中国服务的“银杏模式”，获得了权威行业组织的高度认可。

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世界中餐业联合会是经中国政府批准成立的国际性中餐行业组织，其国际烹饪教育分会致力于推动全球中餐教育的标准建设与交流互鉴。此次吸纳成都银杏酒店管理学院为委员单位，正是基于该校在烹饪教育领域独树一帜的探索与实践。

成都银杏酒店管理学院始终秉持应用型办学定位，借鉴国际先进教育模式，聚焦文旅酒店行业，以培养具备中国服务的通用素养和掌握旅游、酒店领域专业素养的应用型人才为目标。学校遵循产教融合原则，设计跨校企之间四个“实践—认识”的学习过程，使学生在校企、工学之间，实现从感性到理性、从微观到宏观、从经验到科学的成长。通过思政引领、资源整合、人才融通、机制融合和文化融合五大措施，构建起“三方联动、四阶循环、五维融合”的应用型人才培养模式，形成了特色鲜明的“银杏模式”。

在这一模式下，“银杏·标准酒店”成为产教融合的鲜活名片。学校依托自有的教学酒店——银杏·标准酒店，打造教学、研发、服务一体化的真实职业场景。烹饪专业师生以银杏意象为文化根基，研发“银杏文化主题宴”，巧妙运用银杏果、叶入馔，融入现代烹饪科学与药食同源理念，形成了兼具生态美感与地域记忆的银杏风味系列菜品。这种将中国服务文化、绿色餐饮理念系统融入教学的做法，正是“五维融合”的生动体现，也与“职教出海，美食同行”的宗旨高度契合——让美食承载文化，走向世界。

“成为委员单位是荣誉，更是责任。”成都银杏酒店管理学院相关负责人表示，未来将充分利用分会平台，深度参与国际烹饪教育标准研讨与学术交流，持续深化“三方联动、四阶循环、五维融合”的银杏育人模式，培养更多“懂中餐、通世界、能传播”的应用型烹饪人才，为川菜及中国餐饮文化的海外传播贡献力量。（王俊 通讯员 何诗洁）