据红星资本局6月7日报道，继广州店关闭后，由歌手薛之谦创立的上上谦火锅，其最后一家门店——上海南京东路步行街店已于最近正式关停。至此，这个曾拥有近30家门店的明星火锅品牌，全国门店全部归零。

大众点评App显示，该店经营信息已全部撤下。多位网友在社交平台发帖证实，门店已于近期关门，有工作人员表示其他城市不会再开店。品牌官方小红书账号于5月22日发文称“明日我们歇业整顿”，此后再无更新。

早在2025年底，上上谦广州正佳广场店已因“租约到期”关闭，当时品牌仅剩上海一家门店。从巅峰时期的8家直营店、20家加盟店，到如今全线退出，上上谦走过了13年。

公开数据显示，2017年上上谦日营业额稳定在150万元左右，门店覆盖上海、广州、杭州等一线及新一线城市。但高光之后，品牌持续缩水。2019年2月，薛之谦退出上海上谦餐饮管理有限公司股东行列，由其父亲薛良园接任。同年11月，薛良园与他人合资成立上海弘和餐饮管理有限公司。2020年，上上谦上海两家门店接连因餐具大肠菌群不合格被监管部门通报。2021年，公司新增注销备案，薛良园也退出了股东行列。至2023年底，全国仅剩两家门店。

盘古智库高级研究员江瀚对红星资本局表示，尽管借助薛之谦的个人IP在开业初期迅速引爆市场，但上上谦菜品缺乏差异化竞争力，消费者多为“打卡式消费”，而非因口味或服务形成忠诚度，这种一次性流量难以支撑长期经营。

上上谦的收缩是明星餐饮品牌退潮的一个缩影。此前，明星扎堆开火锅店的现象十分火热。如陈赫、叶一茜和朱桢合伙创立的贤合庄，郑恺的“火凤祥”等，但近年来，明星火锅店集体退潮。

江翰表示，明星餐饮品牌退潮最核心的原因在于其商业模式本末倒置——过度依赖流量红利而忽视餐饮业的根本：产品力、供应链和持续运营能力。此外，明星本人通常不深度参与日常管理，导致品牌战略与实际运营脱节。一旦明星热度减退或负面舆情出现，品牌便迅速失去支撑，陷入“高开低走”的困境。

来源：第一财经、红星资本局

（编辑：意欢）